天冷了許多北方人就喜歡吃羊肚，不管是炖湯喝還是紅燒爆炒，吃着都特别好吃，羊肚膠原蛋白豐富，口感筋道美味，和豬肚牛肚比起來别有一番風味。那麼一說到吃羊肚，那第一步清洗肯定是必不可少的，而清洗羊肚正是羊肚最難完成的一步，許多人清洗出來還是黏糊糊的，發黑還有異味，非常失敗，那麼今天麟大大就為大家分享洗羊肚的好妙招。

快速洗淨羊肚具體步驟：

1、水内加入一勺食鹽和白醋，下入羊肚浸泡10分鐘。洗羊肚時要加食鹽，因為食鹽滲入羊肚會因為滲透壓逼出羊肚内的黏液，而加一勺白醋是利用酸性軟化羊肚肉質，從而做到可以更好的洗出羊肚内的腥味和腥水；

2、用手搓洗，洗去羊肚内外黏液。被白醋和食鹽浸泡後的羊肚因為被白醋軟化了，食鹽滲透壓逼出腥水過，所以可以輕松搓洗掉羊肚表層黏液；

3、撒上一層玉米粉來回搓洗即可洗淨。因為玉米粉本身非常幹燥，加入羊肚内可以很好的吸附羊肚上的異味和剩餘黏液，所以一起搓洗可以很快的洗淨羊肚，建議這樣反複搓洗2次即可快速洗淨羊肚了，沒有玉米面的話用面粉代替也可以。

洗出來的髒污物質

完成以上3步即可輕松洗淨羊肚，但是羊肚如果表面有黑膜，那麼需要另外的方法才能去除，具體如下：

1、燒一鍋開水，将羊肚下入鍋内燙3秒撈出。羊肚上的黑膜一般是粘的很緊湊的，直接搓洗是很難洗掉的，此時需要用熱水來燙，但是注意這個時間一定要短，基本上放下去數3下就馬上撈出，不然羊肚也會被燙緊從而口感發老；

2、趁熱用手撕掉黑膜即可。此時被燙過的黑膜會産生褶皺，此時就比較好撕掉了，趁熱撕掉撕幹淨即可。

（1）洗羊肚一定要先用食鹽和白醋浸泡一次，這是更快洗淨羊肚的關鍵。

（2）洗羊肚時除了上面的食鹽白醋2料浸泡外，還要用幹燥的玉米面來搓洗，不能用食用堿，因為食用堿本身具有腐蝕性，越洗會越粘，洗淨羊肚主要靠這3料，非常關鍵。

（3）羊肚要想完全無異味，還需要焯水一次，不過切記一定要冷水下鍋焯水，焯水同時加姜片和料酒，焯至水開即可馬上撈出投涼，不可焯水太久不然也會發硬咬不動。

其實洗好洗幹淨羊肚還是非常簡單的，隻要大家看完收藏本文并嘗試上手實操一次，你一定會覺得烹饪美食從未如此簡單！我是麟大官人，一個生活不怎麼樣卻喜歡唠叨美食的90後宅男，如果您看完本文後有幫助或覺得喜歡，可以點擊紅色 号關注“麟大官人”進行保留，我會每天為您更新分享更多的美食知識、美食技巧和美食開箱測評視頻，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，麟大官人感謝大家的觀看，我們明天再見！

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