今天聊聊每種咖啡的名字到底對于咖啡來講是什麼意思呢？有什麼不一樣呢？

每次去咖啡館，對于熟悉咖啡的朋友自不必多說，但是對于很多不常喝咖啡或者不喝咖啡的人，面對菜單闆上寫的咖啡名字，可能就有點“懵逼”了，今天“老林”來給大家科普下菜單闆上咖啡的名字代表了什麼。比較常見的咖啡名字與區别

别的話就不多說了，看圖就可以明白到底什麼意思了這應該是目前國内咖啡館菜單闆上比較常見的幾種咖啡名字了，具體有什麼區别，圖片說的很清晰了。

不過這裡做一個補充：

Espresso有兩種：

美式咖啡

美式的來曆

美式咖啡誕生在二戰之後，當時美國人在結束歐洲戰事時，有許多軍隊來到了南歐，他們喝不了Espresso，所以就用溫開水稀釋。因為隻有這樣的濃度他們才能夠接受，由此可見Espresso可不是天生來就人見人愛的！因為這種喝法主要是美國大兵，所以人們給他們起名叫美式咖啡。

因為當時大多美國人使用過濾式方法制作味道較淡的咖啡。直到今天大多數美國人，家庭使用滴濾咖啡壺，這也就是為什麼滴濾壺也叫美式咖啡壺的原因。但用水稀釋一杯Espresso做成的美式咖啡的普及，要得益于星巴克的全球開店的效果。

美式做法探讨

美式的做法我總結歸納為2種：

1、 美式滴濾壺

美式滴濾壺，從原理來講，就是将熱水通過出水口直接沖淋放好的咖啡粉并通過濾網将咖啡液過濾滴落在下方具有保溫功能的咖啡壺中。

一般情況制作咖啡的參數是：

咖啡粉：20g（1人份）

粉水比：1:16-17

研磨度：中度偏細全自動的美式滴濾壺，屬于新一代的滴濾壺，自帶磨豆功能，可以調整研磨量，濃、淡等參數，比較懶人的咖啡機。

全自動滴慮咖啡壺最早一代的滴慮壺并不智能，無法控制水溫與沖煮咖啡的時間，所以容易過度萃取咖啡液，導緻咖啡口感苦澀。但總體來說操作還是要比其他方式沖煮咖啡要方便。

這就是最早一代的自動滴濾壺總體來說，滴慮咖啡壺是一種價格比較低廉，性價比比較高的适用于普通家庭對咖啡品質要求不高的人群不錯的選擇。

2、 意式濃縮兌水

就像标題的說的，現在市面上最常見的美式咖啡的做法，就是意式濃縮咖啡（Espresso）兌水，也是開篇圖片裡說的方法。

但是這種方式，也分3個流派：

1、先倒水再加Espresso

2、先萃取Espresso再加水

3、萃取Espresso直至美式咖啡需要的量

那這三種到底有什麼區别呢？

第一種：由于後倒入Espresso，所以會在咖啡表面看到更多的油脂（Crema），同時這些油脂因為沒有收到外力作用會保持更久。油脂（crema）中含有的非水溶性物質是通過高壓下乳化的結果。 且油脂中包含二氧化碳， 包含着很多風味和芳香物。 于此同時， 這層油脂由于有非水溶性的成分， 在喝入口時會在我們舌苔上形成薄膜。 這層薄膜會給我們帶來持久的回味， 同時弱化對苦味的敏感度。

第二種：由于先萃取Espresso後倒入水，水會将油脂沖散，取得的效果正好與第一種相反。所以相對第一種，苦味更突出一些。

第三種：這種方法實話說“老林”也沒試過，畢竟這種做法太太太小衆口感如何朋友們可以自己去嘗試一下，但應當知道的是被長時間萃取出淡味咖啡中的咖啡因含量，将比用水稀釋一标準杯Espresso所作出的咖啡因含量高。第三種方式我們不談，主要說前兩種，對于前兩種的美式制作方式，其根本還是要有一個好的Espresso為基礎，隻有基礎好了，才能變的好喝。這也是咖啡師們應該追求的目标。

瑪琪雅朵

英文名Macchiato意大利語中是一點點的意思，同時也代表了一種美和純樸.“瑪琪雅朵”咖啡，Masurium Qiya coffee，因此成為一種現代時尚生活的代表，一種心花回歸自然的境界。制作瑪琪雅朵咖啡 在意大利濃縮咖啡中，不加鮮奶油、牛奶，隻要在咖啡上添加兩大匙綿密細軟的奶泡，如此就是一杯瑪琪雅朵。瑪琪雅朵由于隻加奶泡而不加熱牛奶，所以口味上比卡布奇諾來得重。值得一提的是：因打奶泡時，表面奶泡與空氣混合較劇烈，所以表面的奶泡較粗糙。此時可以将奶泡表面較粗糙的部分刮去，如此便可以喝到最細緻的部分。此外，由于奶泡與空氣接觸後，會影響它的綿密度，因此瑪琪雅朵在做好後應盡快喝完。

康寶藍

英文名 Con Panna意大利語中，Con是和的意思，Panna是生奶油，康寶藍即意式濃縮咖啡加上鮮奶油。在意大利Espresso特濃咖啡中加入适量的鮮奶油，即輕松地完成一杯康寶藍。嫩白的鮮奶油輕輕漂浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白蓮花，令人不忍一口喝下。

今天先說這幾款好理解的，下期繼續說其他的咖啡名字，有些内容會占用一些篇幅，所以才拆開了。主要是讓各位朋友了解每個咖啡的名字代表了什麼。

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