一些人吃完胃疼、腹瀉，咋回事？

吃火鍋原來有很多講究，

你都了解嗎？

鍋底

先來說說鍋底，年輕人多愛吃辣，甚至無辣不歡。吃了辣以後，口腔黏膜受到的刺激傳遞給大腦，大腦會産生一種類似嗎啡的多肽物質讓人産生快感。

對于潮濕的西南地區來講，人們多吃辣椒可幫助他們祛濕禦寒，而北方本身就較為幹燥，還是建議多選擇清湯類的火鍋。

那麼，如何解辣呢？主播建議大家，吃完火鍋後補充适量的水或水果，但是也不能太多，喝水過多可能會稀釋胃液，影響消化吸收。

開涮

鍋裡水開後，就可以開涮了。不過，涮的時候可急不得。賈主任解釋，很多人涮火鍋，肉剛從水面浮起來就開始吃，認為這樣的肉口感更嫩，殊不知沒有被充分加熱的食材可能會帶來寄生蟲或細菌的污染。

另外，尤其易被忽視的是，不少人用夾完生肉的筷子再去夾碗裡已經煮熟的食物，這同樣可能造成細菌污染，最好選擇一雙專門用來涮肉的公用筷，安全又衛生。

開吃

說完煮，吃也是有學問的！不能貪圖一時爽快而吃太燙的食物，尤其不要喝火鍋湯，雖然當時沒覺得有不适，但之後胃會跟着遭殃，對胃腸道黏膜造成損傷，就會出現胃疼情況。吃完後就會發現舌頭以及口腔裡都會有點麻麻的感覺，這就是因為太燙了，最好先撈到盤子裡晾涼一點再入口。

火鍋健康的吃法

健康吃火鍋， 最主要的是要注意食材的多樣化，不要生熟混搭，不要冷熱交加，不要吃得太急，也不要吃太多 ，這樣就完全可以放心吃火鍋了。

吃火鍋盡量選擇吸油少的蔬菜，如木耳、海帶、土豆、地瓜、蘿蔔、冬瓜等。香菇雖降脂好，但它的“疏松”結構容易吸附更多油脂，也應少吃。火鍋中除了油多，還有一種會導緻痛風的嘌呤。

所以，對于有高血脂、痛風的人，吃火鍋先吃菜再吃肉，這樣，火鍋湯裡就少了很多油脂和嘌呤。也可以先少下點肉，讓湯稍稍沾點油星，借借味兒，再下菜也可以。

看到這裡，

你是不是已經忍不住要來一頓火鍋盛宴了？

主播再獻上一些貼心提醒！

食材：雪花肥牛太油

雪花肥牛比一般牛肉鮮美香嫩，不過，它的脂肪比普通的牛肉脂肪含量要高。肥牛中的脂肪本來就多，而雪花肥牛更是其升級版，那夾雜着的“雪花”就是滿滿的脂肪，如果考慮到脂肪攝入的話，最好适可而止。

蘸料：麻醬加點醋好

一般火鍋的湯底本身就含有大量的油和鹽，那我們在調蘸料的時候，隻需要在芝麻醬當中加入一點醋，再根據喜好酌量放一些香菜和小蔥之類的小調味菜就可以了。

時間：别超一小時

火鍋湯煮的時間越長，亞硝酸鹽的含量越高，所以，建議大家吃火鍋時間不要超過一個小時，感覺吃飽了就停下筷子，邊喝點淡茶水邊聊天也不錯。

來源：健康陝西人

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