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磨咖啡的技術

生活更新时间:2025-02-15 23:53:56

對于咖啡因耐受的我，臨睡前喝咖啡也不是個事。

我有時候選擇意式機（半自動自己填粉），因為追求表面有一層油脂的感覺，有時候選擇手沖，感覺有儀式感一點，而且咖啡風味清爽明快一點。

不過突然今天覺得這兩個都麻煩，怎麼能快速地喝個咖啡呢？

想起了我有挂耳濾袋，用來做挂耳包的。

看來這是最快速的現磨咖啡得到的方式了～

磨咖啡的技術（一種快速喝到現磨咖啡的選擇）1

我的一部分咖啡豆。那個佛手柑有點烘焙過頭了，那個中烘焙的耶加雪菲是同事給了品嘗的。我自己用磨豆機磨了12g粉，可以多沖出來點咖啡液，一般挂耳包是9～10g咖啡粉。

建議不要買illy之類的現成的咖啡粉，買豆的時候讓店家代磨粉即可。否則磨成了粉接觸面積大，風味流失極快。烘焙商建議20天内喝完豆子，但是普通方式20天illy的粉是不是在海上漂了還不知道。

濾袋在淘寶上買。

磨咖啡的技術（一種快速喝到現磨咖啡的選擇）2

用一個知道容量的勺添加咖啡粉。一般用10g，當然，用多用少在于你要多濃和沖多少咖啡液喝。

磨咖啡的技術（一種快速喝到現磨咖啡的選擇）3

注水，原則上不建議用剛煮沸的水。參考手沖咖啡用水90～92度，注水按水和粉的比例15，也可以20，即10g粉沖150ml到200ml水，考慮粉吸掉點水，剩餘的即咖啡液。手沖咖啡管這個叫水粉比，很多選15的值。

磨咖啡的技術（一種快速喝到現磨咖啡的選擇）4

沖好的，現磨咖啡。我的還真是現磨的～

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