維尼豆沙饅頭?作者:MM_玫玫用料,我來為大家科普一下關于維尼豆沙饅頭?以下内容希望對你有幫助!
作者:MM_玫玫
用料
普通面粉 220克
南瓜泥 120克
幹酵母 2克
豆沙 140克
黑可可粉 2克
幹面粉 15克
做法步驟
1、南瓜去皮切塊,放入蒸鍋蒸熟。
2、取出後用勺背搗成泥,也可以用料理機打碎。
3、酵母粉放入溫水攪勻放置5分鐘。
4、面粉稱好,倒入幹燥無水的盆中,中間挖好一個坑,倒入酵母水和100克南瓜泥。
5、先用筷子把四周的面粉往中間坑裡填。
6、然後轉圈攪拌,不要把水碰到盆邊上,攪成絮狀。
7、然後用手把面揉成一個面團。
8、把面取出放在案闆上,用手掌根把面團揉至光滑,手上無面為止。
9、揉成光滑面團後,取20克面團加入黑可可粉,把兩個面團分别放入兩個盆内,蓋上保鮮膜發酵一個小時。
10、在發酵過程中,來做豆沙餡,把豆沙分成7份,每份餡料團為20克,用手搓圓。
11、面團發酵至原來2倍大。
12、取出放在台面上揉一揉排氣,排氣後把大面團分成7個,每個50克,小面團分成14個,每個4克,揉成圓蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
13、取一個面團壓扁,包上豆沙餡。
14、像包包子一樣包實。
15、然後揉圓倒扣就是光滑的饅頭,把所有饅頭都包好。
16、把另外兩個小的放在上面做耳朵,把黑可可粉面團取少許擰成條做表情鼻子,眼晴嘴巴和眉毛。
17、全部做好後,放在鋪了墊布的蒸架上,蓋上保鮮膜,酲發20分鐘(我分了兩次蒸)。
18、鍋裡放上适量涼水,放上蒸架,大火燒開後轉中火,蒸20分鐘,蒸好之後放5分鐘再揭蓋。
19、出鍋後取出就可以吃了。
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