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味精和雞精到底能吃嗎

生活 更新时间:2024-12-26 05:33:55

在正确使用調味料的前提下不會給身體帶來傷害,可以增加食物風味,在煮湯,炒菜的時候沒有這些調味料使用,吃起來寡淡無味,很難吸引人的味蕾。因此,在飲食結構中調味料占據重要地位。常用的調味料有蚝油、雞精、味精、醬油、辣椒等。而有的人說雞精是害人精,經常使用雞精危害比味精還要大,是真的嗎?

味精和雞精到底能吃嗎(把味精換成雞精)1

所謂雞精危害比味精更大,這個說法是假的。從味精以及雞精的成分來看,正常使用雞精或者味精都不會引發疾病。

雞精是在味精的基礎上加入其他添加劑,主要成分為味精,屬于複合調味料。而味精的成分為谷氨酸鈉,隻要用法恰當,控制好量,不用擔心引發疾病。

使用雞精要注意什麼?

1、控制好量

為了保證健康,在使用雞精過程中要注意要點,例如不要一次性加太多。雖說雞精可以讓食物的香氣,鮮味更明顯,但不代表使用量越多越好。如果為了讓食物更吸引味蕾而盲目大量添加,會獲取過多谷氨酸鈉帶來影響。

需要在使用過程中把量控制好,可以先少量添加,品嘗一下味道,如果味道已經很豐富了,不需要再次加入。有的人沒有先了解這些調味料的味道如何,直接一大勺一大勺添加,可能就會過量。

味精和雞精到底能吃嗎(把味精換成雞精)2

2、不要額外加入太多其他調味料

在使用雞精的前提上不要額外加入其他調味料,因為大部分的雞精本身有鹹味,又可以增加食物的鮮美味道,如果已經加了一兩勺雞精,後續還加入味精、醬油、食鹽等,無形中會讓食材變得重口味,獲取的谷氨酸鈉,鈉離子就很豐富,可能會增加身體排洩壓力,從而引發健康問題,是部分人血壓不穩定,腎髒代謝壓力增加的原因。

因此,調味料不能太過複雜,否則會喧賓奪主,影響食物原本的味道,還會額外獲取裡面的成分帶來影響。

味精和雞精到底能吃嗎(把味精換成雞精)3

3、食物快煮熟再加雞精

使用調味料的過程中還要選對時間,在食物快要煮熟時再加入調味料,特别是食鹽,雞精等,可以最大程度保留調味料的味道,讓其附着在食物上,不用加太多也能品嘗出味道,有的人一開始烹饪就添加這些調味料,經過高溫烹饪調味料被稀釋,味道不是那麼明顯,後續品嘗起來沒有味道,會不斷添加調味料,無形中就使用量過多,應該在快要煮熟食物的時候再添加。

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