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丨作者：村姑陳

《1》

有茶友過來曬圖。

稱，他買到一款性價比很高的金駿眉，隻要300元一斤。

發貨地也是武夷山的，幹茶品相看着也很漂亮。

據賣家介紹，因為是秋茶原料，所以能給到這個價格。

如果是春茶，價格要翻倍不止。

秋茶芽頭做成的金駿眉，其實也不錯，按照“春水秋香”的說法，花香很濃郁明顯……

“那你試喝過了嗎？茶味怎麼樣？”

茶友的答複是：“總體滋味不苦不澀，聞起來花香不算明顯，有幾分淡淡的甜香，當成口糧紅茶是不錯的。”

說實話，這款所謂的秋茶金駿眉，乍一看很實惠。

但不建議入手。

在春茶與秋茶之間，買金駿眉還是認準春茶原料為好！

《2》

一、桐木高山金駿眉，不采秋茶。

300塊就能買入手的金駿眉，肯定不正宗，真實産地絕不會是桐木高山所産。

因為，桐木紅茶是不産秋茶的。

一年當中，僅限春茶季出品。

或許有茶友想不明白，金駿眉不就是一種紅茶工藝嗎，産地正宗與否，又有什麼關系？

不不不，買金駿眉如果不看産地，那就虧大了。

橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳。

産地不正的金駿眉，其實壓根沒有叫“金駿眉”的資格。

因為，按金駿眉的行業标準， 有且僅有桐木高山一帶的茶樹單芽，才是金駿眉的适制原料。

除此以外，一概不正宗。

以桐木村為核心的産地範圍圈，與武夷山國家級自然保護區的範圍高度重疊。

某種意義上，真正的金駿眉，理應是産自桐木自然保護區的。

放眼整個茶圈，從自然保護區裡走出來的名茶，極少極少。

産區環境好，生态絕佳，韻味絕殊，是金駿眉的最大價值底氣。

除此外，産區不正，甚至采用秋茶芽頭為原料制成的“金駿眉”，不過是徒有其名，并無實質！

這樣的紅茶，如果香氣、滋味沒有明顯缺陷，不苦不澀不酸，聞着也沒有雜味怪味。

那麼，将它當成普通口糧紅茶，那就算了。

如果是招待客人喝茶，或者是買茶送禮。

将這樣明顯是假貨的秋茶金駿眉亮出來，那就太尴尬了。

《3》

二、春水秋香是鐵觀音的說法，并非金駿眉。

“秋茶原料制成的金駿眉，因為春水秋香，香氣更突出。”

這段賣家講述，連标點符号都不能相信。

因為，茶圈内有關“春水秋香”的說法，形容的是安溪鐵觀音。

并非紅茶裡的金駿眉！

兩者之間，天南地北，不能随意混用。

從這段張冠李戴的說辭，不難看清，那位賣茶的茶掌櫃對金駿眉的認知了解很膚淺，絲毫沒有專業度。

将這樣的茶買回去，很容易吃虧！

真正的桐木金駿眉，遠不止花香馥郁那麼簡單。

那些聞起來花香特别沖的金駿眉，格調不高。

乍一聞，或許會感覺到很香、非常香、特别香。

但細聞之下，整體茶香當中帶有“粗氣”，花香并不細膩，甚至聞久了會感到偏膩，類似劣質香水那樣的感覺。

優質桐木金駿眉，茶香是走高雅别緻路線的。

整體香型，并非是單一呆闆的花香，而是以花香、蜜香、果香交織。

花香高雅，類似多種山花香的集合體，似陽春三月，山花爛漫的感覺。

蜜香是悠揚深邃的，帶有幾分清冽感，特别清新雅緻。

金駿眉的果香，清甜可人，類似蜜桃、黃杏、鮮桂圓等多種新鮮水果的鮮甜香氣。

聞香辨茶期間，類似穿過一片果園、一叢花園，一路走來，一路芬芳。

果香與花香，左右逢源，一股清新悠揚的蜜香，貫穿始終。

尾調茶香裡，還時常能浮現出竹林、松林那般的清幽感。

這種美妙的茶香層次，是秋茶金駿眉遠遠無法比拟的。

為了喝到更香、更好喝的茶味。

在春茶與秋茶之間，買金駿眉肯定是毫無疑問，選前者更好！

《4》

三、金駿眉秋茶，鮮醇茶味存在短闆。

茶香雅緻，香型多元，還僅是金駿眉的表象。

桐木高山金駿眉的品質核心，在于鮮醇湯感，持久回甘。

這是外地金駿眉沒法複刻的優點，更是便宜金駿眉秋茶無法補足的短闆。

桐木高山，山高谷深林密，多原始林。

由于當地已經被列入自然保護區，出于保護生态的要求，嚴禁亂砍濫伐，毀林開荒種茶。

當地的茶樹，分布在原先的老茶地。

零散分布，不會出現連綿起伏、一望無際的壯觀規模，産茶規模有限。

同時，還大多數散布在竹林旁、松林邊，小氣候環境俱佳，生态優勢明顯。

剛采下來一捧茶青，湊近去聞，茶香濃郁。

如果是山下的平地茶青，肯定沒有這樣的特點！

依仗着好生态、好茶青，桐木金駿眉可以打包票——隻要制茶過程不出現重大失誤，茶葉品質肯定沒問題。

制出來的成品，鮮醇甘爽，清甜細膩，漿感細滑，綿柔無比。

啜入一口，立馬就能感受到濃郁的鮮爽滋味。

論鮮美程度，遠勝于其它紅茶。

并且，茶湯還是醇厚飽滿的。

茶味豐沛，清甜飽滿。

喝下一杯茶，回甘生津突出，美妙喉韻能持久七、八分鐘，才會逐漸消散。

這種鮮醇甘爽滋味，是秋茶沒法提供的。

如果買到的金駿眉，茶味不鮮，湯感不厚，缺乏回甘，不論從哪個角度看，都是不值得！

《5》

四、金駿眉的春茶與秋茶，如何區分？

從産區範圍看。

買金駿眉，認準桐木高山原料出品，更能買到春季茶青制出的好茶。

從市場參考價看。

小幾百上千能買入手的金駿眉，不可能是桐木高山原料。

因為，桐木金駿眉的市場均價，每斤至少大幾千上萬。

遠遠低于這個價位的，肯定是外地原料。

甚至是用外地的秋茶原料制成，檔次相差一大截。

從葉底狀态看。

春季萬物勃發，金駿眉的原料金貴之處，在于動用數萬顆茶芽才能制出一斤成品，葉底細嫩鮮活。

而到了秋天，茶樹生長發育能力有限，萌芽量不如春日。

因此，很多用秋茶原料制成的金駿眉，采茶等級并非是全部用芽頭。

用到一芽一葉、二葉原料制成的比例很高。

在泡茶時，不妨多檢查一下葉底情況。

經曆多次沖泡後，金駿眉的幹茶條索舒展，在葉底裡情況一目了然。

從茶香風味看。

秋茶制成的金駿眉， 難以做出豐富的花蜜香、果香、鮮香層次。

從芽頭緊實程度看。

桐木菜茶的春芽，茶芽個頭雖然不大，但勝在飽滿緊實，用手捏起來，能感覺到芽頭裡面是實心的。

反之，如果是夏秋季的茶芽，遇上空心芽的概率很高，捏起來容易出現幹癟問題，芽頭粗壯飽滿程度，天差地别！

《6》

買金駿眉，毫無疑問，肯定是選春茶好。

喝春茶，才能喝到極緻的鮮醇飽滿茶味。

一年之計在于春。

春茶季，桐木高山茶樹的萌發出來的新芽，内在茶味積累豐沛。

制茶加工出成品後，才能獲得鮮爽、甘醇、鮮香動人、好喝又耐泡的風味實力。

如果是秋茶，不僅鮮醇感遠遠不足。

連茶味耐泡程度，也值得堪憂。

說到底，用秋茶制成的“金駿眉”，應該加上雙引号。

因為它名不正，言不順。

并沒有金駿眉正品的風味實力！

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。

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