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紅網時刻2月26日訊(剪輯 吳思靜 實習生 谷丹 通訊員 蔡臻 李卓 喻常甯 劉靜)每年農曆正月十五,湖南人民都有吃元宵圓的習俗。關于元宵圓的來曆,相傳在宋代,民間即流行一種元宵節吃的新奇食品。這種食品,最早叫“浮圓子”,後稱“元宵”,生意人還美其名曰“元寶”。因元宵節必食“圓子”,所以人們使用元宵命名。
來自甯鄉的林文鐘,做元宵有二十多年,每年正月初五開始做,一直做到正月十五。林文鐘告訴記者,“每天做出來的元宵有三四百斤,非常喜歡做這個事情,也想把老手藝傳下去。”
林師傅還介紹了制作元宵的過程:将芝麻、花生、桂花、桔餅丁、面粉、白糖混合一起,再加入煮開的麥芽糖跟油充分攪拌融合。攪拌均勻後趁熱放入木盒中,用木棍不斷按壓,靜至12-24小時,待完全冷卻成型後再切成小方塊。這樣芯子就做好了。把做好的芯子,放入糯米水中打濕,再放入滾筒中來回翻滾3次,元宵便成型了。
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