10年去北京旅遊的時候,在王府井第一次看到油炸蠍子,說實話,當時實屬有些吓到了。
這玩意兒還能吃?不會中毒嗎?
可是在朋友的慫恿下買了一串吃過之後,哇!真是太香了,又忍不住買了一串吃了起來。
油炸蠍子是一道山東名菜。通常是将活蠍子放鹽水中喝飽嗆死,再油炸而成。味極鮮美,香酥可口。
蠍子含有組織胺類物質蠍毒素、溶血性蛋白質,有毒,但經過高溫破壞,毒性減少,所以油炸蠍子毒性很小。
價格一般是小的一塊,中号兩塊,大的三塊。論斤是一斤三五百,這是活蠍子的價格,炸過之後一頓想吃得勁,怎麼地也得兩三百吧!
制作方法:
主料:活蠍子、鹽水、花生油;
做法:油鍋燒至四成熱,放入蠍子炸至表皮蓬松呈金黃色,撈出裝盤即成。
中華暗黑料理,油炸活蠍子。焦黃嘎嘣脆,功效賽仙丹,你敢吃嗎?
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