水合法面包怎麼做?食材:面粉500g,牛奶50g,蛋液10g,淡奶油50g,酵母粉8g,我來為大家講解一下關于水合法面包怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
食材:面粉500g,牛奶50g,蛋液10g,淡奶油50g,酵母粉8g。
最開始的時候,隻把面粉、液體(牛奶、雞蛋液)混合,稍微揉成團就行了,然後蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
30分鐘後再加入糖、鹽,酵母粉進行後續的揉面。這樣靜置的話,可以讓面粉中的面筋更好的舒展開,做出來的面包更有韌性。面團揉出膜後,進行一發。
一發結束後,整形,進行二發。二發結束後,表面撒上少許高筋面粉。
入150度烤箱,烘烤20-25分鐘。出爐晾涼後密封保存。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!