人有所為，有所不為。既然開了頭就盡力做到有始有終罷，不為别人所左右，才能達至真正的強大。

我承認我做酵素沒有進行過科學研究，自己認為沒必要，實踐檢驗真理嘛。隻要環保能進行循環經濟利用的對于我等家庭主婦就是好事，的确沒必要為了某些無聊的，頂着“高知分子”的帽子卻邏輯不通的人而失去和大家交流的必要，而且本帖裡還有很多同學的交流心得應該讓更多人從中受益，所以我決定重新開貼，走别人的路，讓他發呆吧。（不過這裡也感謝那幾位難纏的同學，沒有你們，我想很多同學不會有對酵素更多的認識，但我們作為人，讨論問題或者說提出質疑是不是應該理性些、，文明些呢。）

首先說明，我隻是一個熱愛生活的家庭主婦，也是今年才學習種植，繼而想法如何不臭制肥，沒想到還真讓我找到，所以，一個人，就要具備冒險的精神，努力開拓，排除萬難才能看到希望的曙光。因為對生物學不了解，所以貼網絡資料無法辨别真假，希望大家幫忙糾正，但要注意說話的分寸，這是一個人應有的修養。

一般來說，草食動物的糞便呈弱酸性到中性。雜食動物糞便呈弱堿性，肉食動物的糞便呈弱酸性。

那麼有些同學就擔心總是澆施稀釋的酵素會導緻土壤酸性，大概這部分同學是忽視了一點，光是把酵素噴施于沒有肥力的土壤是不可能很好地讓植物正常生長的，這就是為什麼我們要不臭制肥了，因為我們用一點酵素液或用酵素渣渣可以制造多種混合性有機肥。換言之，你必須在有肥力的土壤裡噴施稀釋的酵素才能讓植物更好生長，那想要肥沃的土壤最好用有機肥來改變，上面說了，有機肥有很多種，人畜糞便尿、廚餘、樹葉、落花等等含有機物質的都叫有機肥，而這些有機物酸堿度不同，那你要明白什麼含堿高就用酵素來中和達至平衡，比如雜食性動物我們人類，那人類的糞尿一般來說就呈弱堿性，而雞糞也呈堿性。。。那我們種菜種花就要了解這些有機肥，噴施1:1000的酵素是完全不會造成土壤酸性的，但我們種植也不可能隻用一種有機肥吧，多種有機肥一起用，酵素制肥放入的量是很少的，不用擔心會造成土壤酸性。

遠觀有一桶雞腸肥，嘿嘿，九曲十八彎呐。。。

新做沒幾天的“海綿床”，看那突出的部分還沒時間鋸掉呢，呀！很礙眼滴說。

我現在都是用葷素搭配的廚餘混酵素渣渣堆底部上面再鋪2厘米左右的土就播種種葉菜，等一茬菜收獲後，廚餘也變成了肥肥的黑土了，我制造的這種種植地我戲稱為“海綿床”，而床體僅僅是一塊廢棄木闆，四周圍上木條就種了，後期就是肥水管理，實施“薄肥勤施”政策，再噴施稀釋後的酵素。在“海綿床”上種植葉菜以來，都是一個月後就有收獲，很開心，從不因是廚餘鋪于底下發生什麼燒苗的問題，現在吃青菜完全不用買，蔥、蒜、香芹、大小韭菜也不用買，香菜也在發芽中。

有部分同學不明白配比，又想做小瓶的，可按照以下這個來配即可。

1升水、 2兩糖、6兩鮮垃圾，這個配比不是固定的，要按你的實際情況在這個基礎上加大，量水可選一個500毫升的小瓶量，糖和果皮等要稱好，沒稱的話就要估算準點，别偏太多。另外有好些同學家裡沒有秤的，我介紹大家用一個簡單實用的方法稱糖或鮮垃圾，即利用天平的平衡原理來稱。先到菜市場賣雜貨的商販那裡稱好2兩的、6兩的等等你覺得有用的斤兩，這個物體你可以用米、豆代替，回家後要稱糖或鮮垃圾就拿一根小棍棍等物放置凳子的尖尖角或其他更好的支撐點，一頭放稱好的斤兩的米，另一頭稱你想要的糖或垃圾，平衡了就對了，簡單得很，我就是這樣幹的。

切記要先看容器的容量在留空間的基礎上調好做酵素的比例，把調好一定比例的糖和水放進桶裡順時針攪拌讓糖充分溶解，或者先在大盆裡調配溶解好紅糖水借助用小瓶嘴做的漏鬥倒進，然後再放進配對的果皮。最後在桶外貼上日期，然後放在陰涼通風的地方，遠離人群最好。（如果自己種有含糖量高的水果，比如甘蔗、菠蘿蜜等，可以切成小塊加水加其他味道好些的果皮做，不用買糖。或者在買水果的時候問店主要些爛掉的不花錢的水果回來切掉爛的漚肥再洗淨做，加适量的糖。還有，希望大家不要把酵素當成酒或醋，因為它們的材料配比不同還有制作過程、方法不同，結果也不同。）

1.首先把水和黑糖（如果沒黑糖也可用紅糖、白糖、蜜糖代替，糖在這裡是扮演糧食的角色，是培養微生物們制作好菌種的，多了不行少了也不行，希望大家能嚴格按比例做酵素以确保做出好酵素。）順時方向攪均後再放入菜渣/果皮(水果切片，爛的水果切掉爛的部分堆肥，剩下的可作原料果核能去掉就去掉，以免影響發酵。最好能選擇柑橘類、菠蘿類的作原料，氣味會芬芳些。其他廚餘可用放于容器底部混些酵素渣渣再鋪上土直接播種種菜，有酵素的話就每天兌水噴施而無需擔心底部廚餘發酵傷根，土層的蔬菜依舊正常生長，土層下方又提供營養還很疏松透氣)。若果能買到便宜的果，将果肉也放進的話，就可适量減少糖的放入量，因為果肉含糖高，需留一些空間讓它發酵(10份之3的空間)，若果用保鮮膜套橡皮筋就可以裝滿瓶而無須擔心放氣的問題。記住，前一兩周氣體多沒法緊閉，後期看沒什麼氣體了就緊閉發酵。

2.若果用清水等一切不經燒開的清潔水源必需發酵至少三個月。為了省去前期放氣的麻煩，大家可以用雙層薄膜封住嘴巴套上一個好的橡皮筋，這樣發酵中産生的氣體可以慢慢擠出，氣體少了，橡膠圈又自動封住，密封效果非常棒，還可以按比例裝滿瓶。這個經驗我是從電視看一期不知什麼節目體會到的。希望對大家有用，已經用小瓶的試驗過，裝滿也沒問題。如果用淘米水發酵會更快，一個月後就可以使用！如果用作清新劑在居室内使用的就别加太濃的淘米水和剩飯了，這樣氣味會清新許多，加入檸檬或橘類的原材料會有股香味。。。有同學用泡菜壇做酵素，好是好，就是成本高了，飲料瓶、廢棄的塑料桶、裝修後沒用的塗料桶等塑膠制品就很好，環保經濟。

3.需讓糖水蓋過固體物，前期有時間就每天搖搖瓶罐使固體物沾到液體即可，過一段時間，固體物會慢慢沉澱下去的，而固體物并不會爛掉而保持完整狀态。

4..鮮垃圾包括剩飯、鮮菜葉、水果皮等準備丢掉的蔬菜或植物，不包括廢紙、塑膠、金屬罐頭與瓶子，幹貨不建議使用。這裡提一點，若果種有木瓜的同學，可選用木瓜作原料，青皮不熟的木瓜含的酵素超多，而青皮果肉有些紅的營養成分更全面，熟透的不建議使用，吃掉就好。

3.避免使用魚、肉、或油膩的廚房餘物（但可作堆肥用），因為會造成腐臭味。如果希望制作出來的酵素有清香氣味，可以加橘皮、檸檬皮及班蘭葉等，氣味較好的蔬菜果皮。

4.成功的環保酵素應該呈棕黃色，且清亮透明并有橘子般的刺激氣味，将制好的環保酵素用布過濾到瓶子中待用，或用抽筒先抽取上層清亮的液體裝瓶，其餘用布過濾裝瓶沉澱。用PH試紙測試，PH值4以下為好的酵素。若酵素呈現黑色，即腐敗，不成功了，隻須加入同樣分量的黑糖，重新發酵3個月即可。

5.若發現液體表面産生白色，據我觀察，是因為空氣進入導緻。發現的白色菌膜＝好菌不斷新陳代謝的過程，是水果皮的脂肪與蛋白質，是正常的沒壞掉。

或者有黑色或棕色的漂浮物，不必多加理會，讓它繼續發酵。制作過程中如果發現蒼蠅卵，不必擔心，發酵過程會将它們分解掉，這也說明了環保酵素不會對生物帶來危害。

6.裝瓶後餘下的酵素渣渣可用于輔助堆肥，即用葷素肥與渣渣混合再埋土，既不臭又可加速制肥，渣渣也可混進葷素肥加淘米水制液肥，還可以混進人糞尿制肥，渣渣加入的多少。要根據你的實際情況操作，以逐步添加至不臭即可不加。餘下的渣渣也可留瓶底，加入比例的果皮和水而無須加糖再次制作酵素，當然渣渣要是原來的量，有果肉加進就最好，因為果肉含糖，成功更有把握。

7.若一時無法收集足夠份量的鮮垃圾，可先調好比例的糖水裝入容器再陸續加入鮮垃圾，3個月的期限，從最後一次加入當天算起。

8.發酵6個月或以上的酵素最好，發酵期越久，效果越佳。環保酵素不會過期，越久越醇。切勿放置冰箱，低溫會降低酵素的活性。環保酵素應置放于空氣流通、陰涼的地方，避免陽光直接照射。

9：怕等待時間長的同學，可以用淘米水代替清水做一兩瓶小的，一個月後就可以使用，當然越久越好。大容器做清水的，讓它們發酵至少3個月以上。

10.保住大氣層：如果每戶人家都将家中的垃圾，轉化為環保酵素并善于利用，不僅能大大減少毒害環境及令地球增溫的廢氣，同時還能制造出能降低室溫效應及修補大氣層的臭氣，你我能綠化地球，暖化人心。

酵素的使用:（在這裡強調一下，酵素原液必須兌水才可噴施于蔬菜瓜果上，稀釋後的作用更好。）

1.園藝或農作：酵素肥料 1份酵素: 100ml水；種植、栽培花草、水果 1份酵素: 500ml水；加水稀釋1000倍，可用作天然除蟲、除草劑、有機肥料，并可刺激植物賀爾蒙以改善蔬果品質及增加産量。連續将環保酵素澆在土地上3個月，可改善土質，讓土地重現生機。

2.家用清潔劑：可使用環保酵素倍增洗發精、沐浴露、洗碗劑、洗衣水等，同時可減少其中的化學成分。（比率：1份酵素:1份洗滌劑:10份水。） 酵素空氣清新劑 1份酵素: 200ml水

3.清洗蔬菜水果：加入30ml或兩湯匙環保酵素在1公升清水中，浸泡45分鐘。

4.清潔地闆： 1份酵素: 500ml水，可清洗和消毒地闆。

5.汽車保養：加入30ml或兩湯匙環保酵素在汽車水箱，可降低引擎溫度。

戀城 提供的手動吸水器圖片，賣桶裝水的地方應該就有賣。

壓一下，水就會出來。

離我2010年8月14日發帖已經三個多月了，有同學已經成功制得酵素，以下我陸續貼上圖片，讓大家欣賞一下。希望做好的同學能分享一下自己的使用心得，謝謝！

一平方米菜園

材料方面：

1．材料越多樣化越好，如各種類的果皮、蔬菜根莖，甚至樹葉與野草也用得上。

2．想要成品的氣味清香，可采用香茅或橘子、檸檬、 柑桔等外皮含香油成分的果皮。

3．想要驅蚊，可在材料中加入香茅與辣椒。

4．若材料中含有大量糖分高的水果皮，切記要把桶外清洗幹淨，若果殘留糖迹就會引來螞蟻。

5．榴連殼、核或水果蒂是不能發酵的。

6．可用吃剩的飯作為材料，但發酵的氣味較濃濁，因此不适合在屋内使用，較适宜做成有機肥。

資料圖片

第一天

第一個月

第二個月

第三個月

可以抽取酵素液了

過濾酵素液也可以用軟膠管插入清澈部分抽取

裝入準備好的小塑料瓶中

渣渣可以曬幹攪碎埋在地裡做有機肥

攪碎加入點黃糖倒入馬桶淨化糞池

可以繼續留在桶底下次加入鮮垃圾和紅糖繼續做酵素

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