越來越冷的天氣裡,什麼最誘人?暖和舒适的被窩?熱氣騰騰的火鍋?還是熱乎乎的烤紅薯?說到烤紅薯,那簡直就是甜在嘴裡、暖在心裡,很多人更是從小吃到大。紅薯,作為很多人喜愛的食物,在美食界可以算得上足夠接地氣,就是這麼一種接地氣的食物,一直引起很多人熱議:它是升血糖還是降血糖?那麼,今天我們就來聊聊這個話題!
紅薯是升血糖還是降血糖?
我們先通過數據來給大家做一個計算:紅薯的含糖量和熱量相當于大米、白面食品的1/3。糖尿病患者每天如果吃100克大米或者白面,那減少50克大米白面的攝入量,就可以換成吃150克紅薯,才會攝入相同含量的熱量和糖。
而且紅薯中含有豐富的膳食纖維,膳食纖維無法直接被人體吸收,與腸胃中的其它食物混合在一起,可以有效降低血糖升高速度。所以綜合來說,糖尿病患者是可以适當的食用紅薯的。
為什麼低血糖時吃紅薯有效果?紅薯是澱粉類食物,屬于高升糖指數食物,特别是溫熱的煮紅薯,血糖指數高達76.7,但放涼的紅薯的升糖指數是54,兩者相差是很大的。
同樣的道理,其他主食,包括米飯、稀粥等,冷的升糖指數就是要比熱飯的升糖指數要低一些。所以,低血糖的時候,吃點熱紅薯,效果是跟吃糖一樣的。
紅薯不知道怎麼吃?兩種紅薯吃法,您不妨一試!
1、 拔絲紅薯
食材:紅薯2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml;
做法:
2、芝士焗紅薯
食材:紅薯1個,車達奶酪1湯匙,高達奶酪2茶匙,馬蘇裡拉奶酪2湯匙,幹歐芹碎;
做法:
正确食用紅薯,你還需注意這幾點:
1、适量食用
每天50g~150g即可,相當于每天食用一個普通大小的紅薯。
2、可當主食吃,但一次不宜食用過多
紅薯可以代替一部分主食食用,但是不宜吃得過多。
胃酸多的人不宜多食紅薯,吃得過多會反酸,反而對身體不利。
3、蒸到充分變軟後再吃更易消化
推薦通過蒸、煮、烤的方式,使之熟透,更容易消化。
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