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這麼大的一盆魚,一次是吃不完的,隻做了1斤左右就夠吃的了。
因為魚比較小,就把魚頭去掉了,去掉魚鱗和内髒洗淨。
蔥切段,姜切片備用。
魚中倒入料酒,白糖去腥,放入五香粉,生抽,鹽,味素調味,拌勻。
放入蔥,姜去腥,調味拌勻,腌制30分鐘。
放入少許面粉,使魚的身上均勻裹上面粉,就可以炸魚了,炸好的魚外酥裡嫩。
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