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紅薯粉怎麼做簡單又好吃

圖文更新时间:2025-02-05 19:27:46

記得小時候，每年到了深秋紅薯收獲以後，父母總是會趕着好天氣的時候做紅薯粉，那時候我們山區農村人家家戶戶做紅薯粉，做紅薯粉就像我們過去種稻子一樣，是每年必做的“功課”。

紅薯粉怎麼做簡單又好吃（紅薯粉的做法其實很簡單）1

那麼紅薯粉到底是如何做出來的呢？

秋天收獲的新鮮紅薯，清洗幹淨，一點沙子也不能殘留，洗得越幹淨越好。

紅薯粉怎麼做簡單又好吃（紅薯粉的做法其實很簡單）2

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我小時候那會，農村就有一種專門粉碎紅薯的機器，類似于磨豆漿的機器，就是利用這種機器可以把紅薯打碎，打得和豆渣一樣，這些渣滓中就含有大量的紅薯澱粉。

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紅薯渣滓中雖然含有大量的澱粉，但是需要特殊的裝置去提取，我們農村人一般用“包單”，就是類似一種紗布的東西，可以拿來過濾，我們山裡人做豆腐的時候也會用到它。過濾的方法也很簡單，就像我們在化學中學到的過濾一樣，把打碎的紅薯渣滓放進包單裡，一邊加水，一邊晃動，過濾出來的就是水澱粉，這個過程就是我們農村人常說的洗紅薯粉。

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紅薯澱粉過濾

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過濾出含有澱粉的漿水進行沉澱

這些水澱粉裡就含有大量的紅薯澱粉，需要經過一個晚上的沉澱，才能得到真正的紅薯粉。等到沉澱好以後，你會發現，底層是白白的紅薯粉，上面是略帶黃色的液體，把液體倒去，就剩下紅薯澱粉了。

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紅薯澱粉

最後把紅薯澱粉挖出來，放進團簸中曬幹就得到了我們吃的紅薯粉。

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整個紅薯粉的制作就是這麼簡單，并不是大家想象的那麼複雜，但是和農民種糧食一樣，這也是一個比較耗時的過程，不像我們去飯店吃飯，半個小時人家就能準備一桌子美味。用我自己的話來理解就是，很多美味的食材都需要經曆一個漫長的過程才會得到。

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今天當我們再次去農村的時候，你會發現，做紅薯澱粉的人已經很少了，很多人說做紅薯澱粉實在是太麻煩了，其實這真的不是一件麻煩的事情，而是今天對于我們農村人來說很多農産品不需要自己親手去做了，花錢就可以買到了，就拿我們吃的水稻來說吧，一塊幾毛錢一斤，買上一千斤才1000多塊錢，與此同時你就會發現，花上大半年的功夫，從育種，到插秧，到收割，如此辛苦，還沒有人家出門打工一個月掙的錢買的糧食多，所以對于今天的農村人來說，很多過去習以為常的勞動都成了他們眼中的麻煩事。

但是于我而言，最喜歡吃的還是那親手做的紅薯粉，因為親曆親為，所以你才會懂得食物的來之不易，才會更加珍惜！

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