南瓜派是萬聖夜的節慶食品，特别是在美國。南瓜派是美國南方的深秋到初冬的傳統家常點心，平常就有在吃，特别在萬聖夜的前後，成為一種應景的食物。中醫認為，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，适用于脾虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。
By 家有小吃貨一枚M
1、黃油切成小塊，室溫軟化後，逐次加入糖粉打至顔色變淺，體積稍微膨脹！（這裡的容器有點大，看不出體積變大）
2、将低粉篩入黃油中，用雙手充分混合低粉和黃油，搓成面包屑狀，加入蛋黃并用手抓成面團，如果面團細碎不易成型可以加一點點水，直到面團成為光滑的面團，裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏30分鐘讓面團松弛。
3、取出松弛好的面團擀成約0.6cm左右厚的圓形派皮，拖起放入派盤中，并用擀面杖擀去周邊多餘的派皮。
4、擀好以後，在派皮底部用叉子叉些小孔，便于透氣，防止底部鼓起來。
5、烤箱預熱200度，先放半張油紙在派皮上，倒入大米（或者黃豆等等），增加重量，有助于壓平派底，放進烤箱底層烘烤8分鐘左右！
6、取出包上錫紙，再進烤箱烤12分鐘。
7、将錫紙和大米（黃豆的）油紙取下來，如果派皮還沒有完全熟則再進烤箱烘烤5分鐘左右。烤好的派皮放在邊上備用，派皮不需要完全放涼。
8、南瓜洗淨切塊蒸熟後壓成泥，和糖，香料，放進料理機打至紅糖完全融化，然後再倒進牛奶鍋裡煮至香料的香味出來，約5分鐘左右離火。（我這裡倒了一點牛奶進去打得）
9、加入牛奶和淡奶油用打蛋器攪拌均勻，加入打散的雞蛋攪拌均勻，最後拌入香草精。
10、将做好的南瓜餡倒入烤好的烤皮中約9分滿，烤箱170度預熱。
11、預熱好以後烤30分鐘左右，出爐以後表面撒一層椰蓉，就可以開吃啦！
12、成品圖
13、成品圖
14、成品圖
如果沒有那些香料的可以不加，我這裡的模具是一個7寸的派盤和一個4寸的漢堡模。還有烤箱的溫度隻是一個參考值，還是要根據自己的烤箱溫度來。
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