周末教您用普通面粉和雞蛋做蛋糕?3個雞蛋1碗普通面粉，沒有烤箱也能做蛋糕，香甜綿軟，蒸鍋就搞定，早餐試試這個新做法，手不粘面，比包子油條好吃，連吃30天也不膩今天寶媽就用普通面粉和雞蛋給大家分享一個早餐的新做法：蒸蛋糕，感興趣的朋友，趕緊和寶媽一起來看看這個健康早餐蒸蛋糕的做法吧，今天小編就來聊一聊關于周末教您用普通面粉和雞蛋做蛋糕?接下來我們就一起去研究一下吧!

周末教您用普通面粉和雞蛋做蛋糕

3個雞蛋1碗普通面粉，沒有烤箱也能做蛋糕，香甜綿軟，蒸鍋就搞定，早餐試試這個新做法，手不粘面，比包子油條好吃，連吃30天也不膩！今天寶媽就用普通面粉和雞蛋給大家分享一個早餐的新做法：蒸蛋糕，感興趣的朋友，趕緊和寶媽一起來看看這個健康早餐蒸蛋糕的做法吧！

【準備食材】3個雞蛋，115克普通面粉，80克清水（或牛奶），40克白糖，30克植物油，幾滴白醋（或檸檬汁），适量葡萄幹（或蔓越莓等）

【做法步驟】

1、準備兩個幹淨的碗，把3個雞蛋打入碗中，然後用勺子把蛋黃挖出來放入另一個碗中，家中有分離器的，也可以用分離器把蛋清和蛋黃分離在不同的碗中，放一邊備用。

2、在裝有蛋黃的碗中，加入30克植物油，80克清水，清水也可以用牛奶代替，攪拌混合均勻，讓蛋黃和油水充分融合在一起。

3、在攪拌好的混合蛋黃液中，過篩篩入115克普通面粉，這裡也可以用35克普通面粉加80克小米面，家中沒有篩子的也可以直接少量多次加入面粉，邊加邊攪拌，攪拌成沒有幹面粉的細膩黏稠雞蛋面糊，如下圖般的狀态就可以了。

4、在裝有蛋清的碗中，加入一丁點食鹽，幾滴檸檬汁或者白醋去除蛋腥味，接着用電動打蛋器打發蛋清，當然沒有電動打蛋器的，也可以用蛋抽打發，多打一會就可以了，隻不過可能慢些，用電動打蛋器比較快和方便些，打發蛋清的時候，40克白糖分三次加入，第一次打發至蛋清發白時加入一點白糖，攪拌均勻後再分三次加入白糖，邊加邊打發，打發至如下圖般蛋白不流動的凝固狀态就可以了。

5、把打發好的蛋白取三分之一加入到攪拌好的雞蛋糊中，像炒菜一樣上下翻拌混合均勻，翻拌成顔色一直的面糊，再加入事先準備好的葡萄幹，也可以根據個人口味，把葡萄幹換成自己喜歡的其它果幹，比如蔓越莓幹，紅棗碎等，當然也可以6再加入适量自己喜歡的水果，比如芒果、香蕉丁等，然後繼續上下翻拌混合均勻。

6、在模具或者其它耐高溫的容器内，鋪上一層油紙或者在裡面用刷子刷上一層植物油，防止脫模的時候粘連，然後把翻拌好的面糊倒入模具内，輕輕震動幾下，排出裡面的氣泡，在上面蒙上一層蓋上耐高溫的保鮮膜，沒有保鮮膜的也可以在上面蓋上一個蓋子，然後開水下鍋蒸35分鐘左右。

7、時間到，關火，不要着急開蓋，再焖5分鐘後，取出，揭去保鮮膜，趁熱脫模，切成塊，就可以開吃了，這樣做出來的早餐蒸蛋糕，香甜軟糯，大人孩子都愛吃。早餐别再吃包子油條了，換個口味，試試這個新做法，手不粘面，連吃30天也不膩！有時間你也不妨在家試着做做哦！

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