【歐洲時報實習記者張雨滴巴黎圖文報道】11月14日下午，山東省人民政府僑務辦公室組織的“中餐繁榮團”參訪法國藍帶廚藝學院。
山東省僑務辦公室國外處副處長曾英，法國山東商會執行會長肖錦鋒、顧問黃菲，巴黎老山東餐館老闆薛超青以及廚師團一行參加本次活動，受到法國藍帶廚藝學院國際交流部經理關特羅（Isaure Cointreau），行政總廚布裡法（Eric Briffard），市場公關部經理梅謝（Sandra Messier）等人的熱情接待。
訪問團與法國藍帶廚藝學院代表合影。
布裡法表示，法國藍帶廚藝學院在20個國家開辦了50多家學校，每年招收2萬多名學生，由我們的主廚大師教授課程。這些主廚大多來自于米其林星級飯店，或是享有盛名的競賽優勝者。他們将傳統的法國廚藝和現代國際廚藝技術，毫無保留地傳授給學生。藍帶學院建校之初即放眼國際，授課使用法語，并配有專業英語翻譯，打造多元化文化學習環境。教學創新也是藍帶學院的根基所在。烹饪藝術不斷演變，無論是食材、技術、廚具方面的變化，還是影響餐飲水準的趨勢都會在教學中得到體現。
曾英表示，這次訪問法國藍帶旨在加強中法間飲食文化交流，學習國外名校的優質管理、教學經驗，深化中法餐飲界的合作。法國作為西方美食大國，其所擁有的西餐大師無論在數量上還是質量上都舉世矚目。山東的魯菜也是中國曆史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系之一。兩種飲食文化之間的互相學習能夠使彼此間取長補短，獲得新的創作靈感，為未來的創新和發展打下基礎。
活動期間，布裡法帶大家參觀了法國藍帶的各個工作室，其中包括面包間、巧克力間、冷盤間、葡萄酒間、正餐料理操作室以及學院的屋頂花園，并進行詳細介紹。雙方展開了充分的交流，對廚藝文化的交流碰撞出了新的火花，并互相贈送了含有本國文化的紀念品，期望在未來能夠有更進一步的合作。
（編輯：秋憶）
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