自貢火鍋店幹架最新處理?作者：趙志疆眼下正是一年中最冷的時候，同時也是火鍋生意最火爆的季節不過，一家知名的火鍋品牌，卻讓人吃出了些許異樣的感覺，下面我們就來說一說關于自貢火鍋店幹架最新處理?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

自貢火鍋店幹架最新處理

作者：趙志疆

眼下正是一年中最冷的時候，同時也是火鍋生意最火爆的季節。不過，一家知名的火鍋品牌，卻讓人吃出了些許異樣的感覺。

近日，知情人爆料稱，知名餐飲品牌井格重慶火鍋個别門店後廚衛生條件惡劣，影響飲食健康。對此，有媒體對井格重慶火鍋幾家門店進行了調查。在井格重慶火鍋邯鄲新世紀店後廚，調查人員看到火鍋店員工在擺盤的過程中，沒有戴手套就用手捏起菜品吃了兩口，而且還對另外一個菜品吹了一口氣；在井格重慶火鍋北京花鄉奧萊店，後廚多個地方都出現了蟑螂，有員工甚至拿碗具當牙杯使用；在井格重慶火鍋北京牡丹園店，後廚部分員工沒有健康證就能上崗……

調查過程中，有一處耐人尋味的細節——調查人員發現火鍋店工作人員沒有按稱好的重量擺滿盤子，于是作出了提醒，火鍋店員工表示擺滿就行，還笑稱“你咋那麼實在呢”。結合當時的場景，“實在”這個詞實在是被深深地羞辱了，确保食品衛生、杜絕缺斤少兩，本來就是商家的本分，怎麼成了蔑視乃至取笑監督的理由了？這到底是監督者“太實在”，還是商家“太不實在”？

都說“民以食為天”，在食品安全這件天大的事上，再怎麼嚴格要求都不過分。然而在食品衛生領域，不時爆出的醜聞卻經常令消費者感到無力吐槽。頗具諷刺意味的是，即使是那些爆出醜聞的餐飲機構，也大多打着各種捍衛食品安全的響亮口号。以井格重慶火鍋為例，官網宣傳内容自稱“中國十大火鍋品牌”，“一直以來緻力于顧客體驗和産品的品質把關”。一家店鋪出問題可能是意外，但多家店鋪相繼出現食品衛生問題，這恐怕就不是“意外”所能解釋的了。面對這樣糟糕的“顧客體驗”，井格重慶火鍋到底是如何實現“産品品質把關”的？

關于此次事件，有法律界人士表示，井格重慶火鍋部分門店無視食品安全，涉嫌違反相關法規。實際上，根本不需要專業人士出面，任何人都能看出來這種混亂的管理與衛生狀況，對應的是踐踏法律尊嚴與公共健康。問題是，違法成本到底有多高？現實生活中，衛生狀況堪憂的餐飲機構屢見不鮮，雖然不乏有人因此接受處罰，但類似問題卻始終未能絕迹。究其原因，後廚是一個相對隐秘的角落，外人很難一窺究竟，監管部門的常态化監管難以實現全面覆蓋，而以罰款為主的處罰方式也很難令人感受切膚之痛。

食品衛生是一個動态的過程，時刻都應處在嚴格的監督視野内。在加強常态化監管的同時，賦予消費者以監督權無疑更有助于實現全面監督。實際上，不少食品衛生黑幕正是由消費者率先揭開的。完善食品衛生監管體系，不妨鼓勵消費者積極參與監督，一方面暢通監督舉報反饋渠道，另一方面将經過查證的民間舉報線索作為實際的處罰依據，并據此建立行業黑名單。在此基礎上，有必要強化制度問責，倒逼餐飲行業規範内部管理機制，以實際行動而不是宣傳口号來維護顧客體驗和産品質量。（趙志疆）

來源： 光明網-時評頻道

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