蔥花肉松牛角包的做法-tft每日頭條

蔥花肉松牛角包的做法

生活更新时间:2024-07-18 12:25:03

蔥花肉松牛角包的做法?食材：高筋面粉350g、雞蛋1隻、黃油25g、蔥花20克、芝麻10克、肉松實際需要、白糖80g、食鹽1g、酵母粉4g、牛奶150g，接下來我們就來聊聊關于蔥花肉松牛角包的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蔥花肉松牛角包的做法

食材：高筋面粉350g、雞蛋1隻、黃油25g、蔥花20克、芝麻10克、肉松實際需要、白糖80g、食鹽1g、酵母粉4g、牛奶150g

牛奶稍稍預熱，蔥花切小碎，雞蛋打勻。

雞蛋和牛奶先拌勻，然後除黃油外所有材料混合，用筷子攪成絮狀。

筷子拌成絮狀後直接下手揉面，反複揉搓，要使面揉出面筋，面團揉好後加入20g黃油繼續揉搓、摔打，直至面團能拉出手套膜。

揉好的面團放在盆裡蓋上保鮮膜發酵30分鐘以上，到面團發酵至2-2.5倍大，手指戳個窟窿不回縮不反彈就說明面發好了。

如果天氣冷可以把烤箱預熱，烤箱底放碗熱水把烤箱做封閉空間進行發酵。

發酵好的面團分成10等份。

揉搓成上粗下細的胡蘿蔔狀。

取一個條從上往下用擀面杖擀成牛舌狀，然後翻面，上面留2-3厘米剪刀剪開。

撒上蔥花和肉松。從上向下卷起。

卷好的面最後的邊壓在下面，防止烘烤時開裂，兩邊可以輕輕搓圓然後向内彎。牛角包的外形就出具形象了！放在預熱好的烤箱内發酵半小時！要發至2-2.5倍大。

發酵好的面包胚取出刷蛋液撒芝麻！烤箱預熱好，中層180度，這裡可根據自家烤箱的溫度調節，5g黃油加入，烤8分鐘後拿出來刷次黃油，接着5分鐘後再取出刷一次黃油，再烤5分鐘即可。

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