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冰箱為什麼不是食物的保險箱

生活 更新时间:2024-08-28 23:15:01

現如今,冰箱是家家戶戶的必備品。買回來的蔬菜肉類、吃不完的剩飯剩菜,統統都放入冰箱。每次打開冰箱門,裡面都擺的滿滿當當。

冰箱為什麼不是食物的保險箱(冰箱不是保險箱)1

冰箱不是保險箱,有些食物必須放冰箱,有些就沒有必要放。冰箱隻是通過低溫來延緩細菌的繁殖,并不能殺死細菌,它可不是滅菌箱,因此,放入冰箱的東西也并不能保證一定就是安全的。

下面我們就來說說怎麼利用冰箱來儲存食物,讓食物合理保鮮?

1、 糧食及主食類

家裡經常會有吃不完的大米或各種幹豆類,時間久了會生蟲,有些人會把他們放進冰箱。但前提是一定要包裝好了再放,否則冰箱裡的水氣會進入這些幹燥的糧食裡來維持水分平衡,這樣的儲存反倒會讓糧食受潮發黴。如果要放,一定要先裝入密閉的容器中,比如幹燥的礦泉水瓶子或不透水的密封袋子等。

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如果冰箱裡沒有多餘的空間,這些糧食類的食物也不用放冰箱,放在陰涼、幹燥、通風處就可以。在晴朗幹燥的天氣裡,常翻出來曬曬,或者放幾粒花椒防蟲,然後再密封保存也沒問題。

做好的饅頭、面包等面食類,如果一餐吃不完,準備下餐吃,可以不放冰箱,放冷藏反倒容易回生發硬。如果太多吃不完,直接紮緊袋口放冷凍,吃時微波解凍即可。

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2、 蔬菜水果類

蔬菜類是最好放冰箱冷藏儲存,特别是葉菜類。在溫度較高或潮濕的環境下,蔬菜的營養素會被破壞,亞硝酸鹽的含量會增加,特别是腐爛時更容易産生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽對人體有害,如果在胃裡與蛋白質類食物結合,還會産生亞硝胺,有緻癌的可能性。

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所以蔬菜類買回來後用衛生紙包裹再裝入塑料袋,這樣可避免水分蒸發或水浸腐爛,然後放入冰箱并盡快食用,一般最多不要超過三天。

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水果中有一些熱帶水果比如香蕉、芒果、火龍果、荔枝等在室溫下儲存即可,放冰箱反而會産生“凍傷”,提前變質。其他水果比如蘋果、梨等吃不完的可以暫時放冰箱儲存,減少水分和營養流失。

3、 奶制品

奶制品中的酸奶是一定要放冰箱冷藏儲存的,因為溫度高了其中的乳酸菌很快就會死亡,口味變酸,同時會損失掉部分的營養價值。

冰箱為什麼不是食物的保險箱(冰箱不是保險箱)6

牛奶中的常溫盒裝奶或袋裝奶可以不用放冰箱,他們出廠時經過了殺菌或滅菌,隻要不打開常溫下也不會有細菌繁殖,而巴氏奶的保質期短,必須放冷藏儲存,通常也要在48小時之内喝完。

如果是常溫的盒裝奶或袋裝奶一次沒喝完,剩下的也要放冰箱,開蓋後空氣中的細菌就會入侵,室溫下會很快繁殖,影響品質。

4、 肉類、豆制品

肉類和豆制品類蛋白質含量高,很容易滋生細菌,産生腐敗。而且肉類還很容易産生緻病菌,保存不當很容易吃壞身體。

準備在一兩天内吃完的熟肉可以放冷藏,獨立包裝放在冰箱靠裡的位置。買回來的生肉放到冷凍室,放之前分裝成一次食用的量,吃之前解凍一份量即可。

冰箱為什麼不是食物的保險箱(冰箱不是保險箱)7

豆制品比肉類更容易腐敗,最好裝入保鮮盒放在冰箱深處溫度比較低的位置。兩三天内吃不完的切成小塊放冷凍室,再吃時就是凍豆腐了,涮火鍋很不錯!

冰箱儲存食物一定要生熟食物要分開放,最好每樣獨立包裝,生的食物放下面,熟的食物放上面,避免交叉污染。

5、 蛋類

雞蛋放在室溫下一天就相當于在冰箱一周的時間,所以雞蛋買回來要放冰箱冷藏,可以預防沙門菌的污染,阻礙成分老化。放的時候大頭朝上,這樣可以延長雞蛋的保存壽命。雞蛋在冰箱也是有保質期的,通常可以儲存一個月左右。時間久了,營養價值會下降,還有可能發生緻病菌的污染。

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現在經濟發展迅速,生活條件便利,市面上随時都能買到各種新鮮的食物,因此不必儲存太多的東西,最好随吃随買,不僅保證新鮮還能節約能源。

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