香甜紫薯包怎麼做?材料:色拉油50ml、砂糖40g、牛奶250ml,高筋面粉250g、水135ml、無鹽黃油25g、雞蛋液25g、糖40g、鹽3g、幹酵母3g、奶粉8g、紫薯粉20g,今天小編就來說說關于香甜紫薯包怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
材料:色拉油50ml、砂糖40g、牛奶250ml,高筋面粉250g、水135ml、無鹽黃油25g、雞蛋液25g、糖40g、鹽3g、幹酵母3g、奶粉8g、紫薯粉20g。
紅薯削皮洗幹淨,切小塊放入蒸鍋蒸到軟透。待紅薯不燙手了放入攪拌機裡打成泥。炒鍋裡淋少許油,小火炒紅薯泥,油邊倒邊炒,最後放砂糖炒勻後取出來。在紅薯泥裡加入牛奶,攪拌均勻備用。
把高筋面粉250g、水135ml、無鹽黃油25g、雞蛋液25g、糖40g、鹽3g、幹酵母3g、奶粉8g、紫薯粉20g,投進面包機,揉成面團後,進入1次發酵。
發酵結束後充分排出面團内的氣體,再将面團分成60g一個的小團,蓋上濕布醒15分鐘。
将面團擀開,取40g餡,包住捏緊。不要刻意整形,随意捏成紅薯的樣子。
放進烤箱設定40度,進入2次發酵。待面包漲大到1。5倍大後,用手指輕按幾個小窩,有點像紅薯皮上的坑坑窪窪,随後放入190的烤箱烤12分鐘。
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