立夏後适合吃什麼涼菜-tft每日頭條

立夏後适合吃什麼涼菜

生活更新时间:2025-02-05 02:44:35

　　俗話說得好，冬吃蘿蔔夏吃姜。這不，剛剛立夏，我就做了一些糖姜片，沒事的時候吃上幾片，具有祛寒開胃的作用。

　　大家在做糖姜片的時候，是不是會遇到炒的糖姜片不反砂，變成拔絲的狀态?

　　其實糖姜片的做法很簡單，一起來看看我是怎麼做的吧!

　　用料：

　　生姜，糖，水。

立夏後适合吃什麼涼菜（立夏後這菜就該吃了）1

　　做法：

　　生姜去皮，用清水清洗幹淨。

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　　把清洗好的生姜用刀切成薄片，不能太薄也不能太厚，一般控制在3毫米左右就可以了。

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　　将切好的生姜片放入清水中洗上幾遍，這樣能夠減輕生姜的辣度。

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　　鍋内燒水，水開後放入姜片，把姜片倒入鍋内焯一分鐘，随後撈出來備用。

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　　倒掉鍋内的水，倒入一小碗的白糖，再加入白糖量一半的水，下焯過水的生姜片，翻拌均勻，用大火加熱。

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　　等鍋内的湯汁變得粘稠，轉小火翻炒。

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　　看到鍋邊有白霜後關火，繼續不斷地翻炒，直到糖漿反沙，就可以停止翻炒了。

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　　出鍋，這道糖姜片就做好了。（多下來的糖可以留着沖水喝。）

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　　小貼士：

　　剛開始熬糖姜片的時候，需要用大火把鍋内的水分燒掉，等鍋内開始起密集的小泡泡，且變得很濃稠的時候，轉小火不斷翻炒。看到鍋内糖稀變白，且有些出砂的時候關掉火，用鏟子不斷翻炒，炒到糖變幹，姜片變硬就可以了。

　　生姜姜肉性屬熱，生姜皮性屬寒涼。

　　做糖姜片，如果有嫩姜的話，可以用嫩姜做，做出來口感會更好些。

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