天氣寒冷，又臨近節日，餐桌上的大魚大肉、煎炸五辛等熱性食品多了起來。但冬至後，人體陽氣開始逐漸升發，熱性食物吃太多，容易使人體陰陽失衡，出現上火症狀。

其實，不必急于服用清熱藥，先用食物來降火。唐代孫思邈就說："為醫者，當須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然後命藥。"此專題就詳細針對不同類别的"火"，給出了對應的食療方案。

肝火旺盛

出現頭暈、目赤腫痛、口苦口幹、急躁易怒等症狀，多為肝火旺盛，其表現還有耳鳴如潮或突發耳聾、失眠多夢、頭發愛出油、脅肋作痛、小便短黃、大便秘結等，有些人還會出現濕疹疱疹，男性有時伴有陽痿、早洩;女性有時會有白帶黃臭症狀。

肝火多由外界刺激引起，調整情志、穩定情緒，保持心情舒暢有助于調節體内的火氣。睡眠不夠或睡眠質量不高，也會造成肝火上升。一些簡單的藥材或食物有助于清火，如金菊花、夏枯草、白芍等;菊花與枸杞都有護眼功效，特别對肝火旺、用眼過度導緻的雙眼幹澀，有較好的療效。新鮮蔬菜水果，如黃瓜、橙子、苦瓜、無花果、豌豆苗等，都有良好的清火作用。此外，養肝可多吃豬肝或雞肝，尤其是頭昏腦脹、眼赤目幹、經常用腦的人。肝火過旺的人，不宜吃辛辣、腥味及過膩過酸、煎炸食品，和羊肉、海蝦、肥肉、烏梅等，以免火上澆油。

肺火熾盛

肺熱熾盛表現為咽喉疼痛,咳嗽，痰黃、痰少而黏或痰中帶血，鼻衄出血，面部痤瘡、口唇幹裂、皮膚幹燥，大便幹結，舌苔黃而幹。肺主皮毛，适當吃一點偏涼的食物，如白蘿蔔、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、梨、蘋果、百合、楊桃、枇杷等，可以降肺火。同時多飲水，少吃肉類及巧克力等熱量高的食品。除肺火，可選擇空氣新鮮的地方，反複進行吸氣呼氣，盡量排出肺内氣體;每天主動咳嗽幾下，也是積極的保護性反射動作，能有效清潔肺部。

清肺熱，可選用豬肺、羅漢果、魚腥草、柚子、蓮藕等食材。豬肺可清肺熱、養肺陰;羅漢果味甘性涼，有清熱涼血，清肺止咳、潤腸通便的作用，還可治療風熱襲肺引起的聲音嘶啞、咳嗽不爽、咽痛等症。

降肺火，推薦羅漢果豬肺湯。具體方法是：鍋内加水，将羅漢果敲碎，和洗好的杏仁、百合一起倒入鍋内，再将處理幹淨的豬肺也倒入鍋中。大火煮開後，小火煲一個小時，适當調味即可食用。

若經過調理後症狀還是沒有好轉，可适當服用養陰清肺丸、清肺抑火片、黃連上清丸等中成藥。

胃火内盛

胃火，即是胃熱。因嗜酒、嗜食辛辣、過食膏粱厚味等飲食不當引起的火氣，中醫稱之為胃火，通常是由濕熱、食滞兩方面原因造成。胃火分虛實兩種，虛火表現為輕微咳嗽、胃口不好、便秘、腹脹、舌紅、少苔;實火表現為上腹不适、口幹口苦、大便幹硬。

輕微胃火盛者，好像永遠吃不飽，其實是胃熱給大腦的錯覺;到火盛至某一個階段，胃部出現發炎現象，就會變成什麼都吃不下，可以說是物極必反。

中醫認為，調節胃火應當遵循清熱、清滞的原則，要飲食節制，過熱、甜膩的食物少吃，飲食上應增加黃綠色蔬菜與時令水果，以補充維生素和無機鹽的不足，并注意口腔衛生。

中醫認為，蘿蔔汁性味辛、甘、涼，歸肺、胃經，有胃火者可以飲用蘿蔔汁調理治療，但屬脾胃虛寒型口瘡者不宜服用。綠豆粥有清熱解毒、消暑止渴、清心瀉火的作用，能清心胃之火。蓮子、芡實、淮山等皆為健脾開胃之物，西洋菜、生菜、油麥菜、西紅柿、枇杷等都是利于消化的食物。胃火過熱者，還可在隆冬季節通過吃西瓜來降胃火。

雪梨蘿蔔汁。雪梨1個、蘿蔔200克、蜂蜜2勺。将雪梨、蘿蔔洗淨、去皮，切成小塊，放入攪拌機打碎成汁，放入蜂蜜攪拌均勻即可飲用。

（來源:人民網-生命時報，圖片來源于網絡）

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