tft每日頭條

 > 生活

 > 做王八肉的方法

做王八肉的方法

生活 更新时间:2024-07-19 16:14:43

做王八肉的方法?清炖甲魚:去除甲魚内髒,在開水中滾一下,取下殼,剁成2厘米左右的小塊,洗幹淨,濾幹水分,放料酒、鹽腌漬10分鐘;腌好後濾去鹽水,把蓋殼放在蒸鍋裡,再放甲魚肉在殼上将熟火腿切成2.5厘米長、1.5厘米寬的薄片香菇洗淨去蒂切小片,蒜頭去皮,肥膘肉切成3條,白胡椒拍碎,蔥打結,姜、鹽放入蒸盅内,下料酒、香油将放好料的蒸盅蒸爛,取出蔥、姜、肥肉,将甲魚倒入碗内,用筷子将頭、尾、四腳擺好,蓋上甲魚殼,讓部分頭、尾、腳露出一小部分在湯上,淋上雞油即可 ,我來為大家科普一下關于做王八肉的方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

做王八肉的方法(王八的做法)1

做王八肉的方法

清炖甲魚:去除甲魚内髒,在開水中滾一下,取下殼,剁成2厘米左右的小塊,洗幹淨,濾幹水分,放料酒、鹽腌漬10分鐘;腌好後濾去鹽水,把蓋殼放在蒸鍋裡,再放甲魚肉在殼上。将熟火腿切成2.5厘米長、1.5厘米寬的薄片。香菇洗淨去蒂切小片,蒜頭去皮,肥膘肉切成3條,白胡椒拍碎,蔥打結,姜、鹽放入蒸盅内,下料酒、香油。将放好料的蒸盅蒸爛,取出蔥、姜、肥肉,将甲魚倒入碗内,用筷子将頭、尾、四腳擺好,蓋上甲魚殼,讓部分頭、尾、腳露出一小部分在湯上,淋上雞油即可。

?紅燒甲魚:甲魚1條,冬筍适量,雞精少許,蔥、姜、蒜适量,生抽、老抽、白糖、辣椒油、胡椒适量,把甲魚的蓋子打開後去内髒,裡面那些小白塊也去掉,用開水把甲魚周身澆一遍,撕掉外皮上的那層膜,然後把處理好的甲魚剁塊後焯水備用;蔥、姜切片,蒜去皮,冬筍切塊焯水後備用;五花肉切小塊,在鍋中加料酒,姜,蔥把五花肉煮20分鐘左右撈出瀝幹水份備用;鍋裡放少量油,下蔥姜蒜煸香,下五花肉炒至肉表面淡黃;下甲魚塊翻炒至水份幹,加料酒,生抽,老抽,鹽,白糖翻勻;加水沒過甲魚,大火燒開後撈去浮沫,轉小火煮約10分鐘;下冬筍塊,煮至甲魚肉熟爛,加雞精,胡椒粉提味後,淋少許辣椒油,起鍋裝盤。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved