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凍豬肉和鮮豬肉的區别

生活更新时间:2024-12-25 13:24:50

凍豬肉和鮮豬肉的區别?肉質區别凍豬肉和鮮豬肉最大的區别就是在于肉質區别了，生肉就能夠看出來，鮮豬肉是很有彈性的，炒着吃非常香嫩，不需要放太多的澱粉，而凍豬肉則吃起來有點柴凍豬肉解凍以後彈性也不佳，今天小編就來說說關于凍豬肉和鮮豬肉的區别?下面更多詳細答案一起來看看吧!

凍豬肉和鮮豬肉的區别

肉質區别

凍豬肉和鮮豬肉最大的區别就是在于肉質區别了，生肉就能夠看出來，鮮豬肉是很有彈性的，炒着吃非常香嫩，不需要放太多的澱粉，而凍豬肉則吃起來有點柴。凍豬肉解凍以後彈性也不佳。

顔色區别

凍豬肉的顔色是深紅色，豬皮或者脂肪層都是有點泛黃，甚至豬皮會有戴紫色的，這是因為時間久了血細胞已經氧化。新鮮的豬肉則是淡紅色的，豬皮也沒有被血液所浸染，脂肪層都還比較白皙。

加工工藝區别

凍豬肉要經過持續的冷凍低溫便于運輸，所以冷凍的溫度一般在-15℃左右，而鮮豬肉隻需要在-4℃中保存，一般不會超過2天的時間。

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