沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享8道家常小炒，簡單好做營養高，下酒又下飯，比點外賣強多了，快快收藏吧！

所需食材：老豆腐450克 韭菜1把 小米辣2個 大蒜2瓣 玉米澱粉适量 清水1小碗 生抽2勺 胡椒粉1小勺 鹽适量 雞精少許 食用油适量

烹饪步驟：

1、豆腐切塊用廚房紙吸幹表面水分，韭菜切小段，準備蒜末和小米辣。

2、将豆腐蘸一層薄澱粉，小火煎至兩面焦黃盛出。

3、再起油鍋炒香小米辣和蒜末，調入生抽➕清水➕胡椒粉➕鹽➕雞精燒至沸騰。

4、放豆腐塊翻炒均勻，下韭菜炒軟即可。

配料：香幹6片、西葫蘆1個、紅椒1個、蒜苗1顆、香菜1顆、花椒2克、蚝油10克、生抽6克、鹽适量、雞精1克、花生油30克、蔥葉少許

制作方法：

1、香幹洗淨用刀切成薄片，蒜苗和蔥葉斜切成絲，香菜切段，西葫蘆也用刀切菱形薄片，紅椒切塊，鍋燒熱後倒入花生油燒熱後，先小火把花椒慢慢炸香撈出不用。

2、大火爆香蒜苗和蔥絲，放入香幹慢慢翻炒片刻，加入生抽調味調色，小火繼續慢慢煎至金黃色，盛出備用，用鍋裡的底油，爆香剩下的蔥絲，加入西葫蘆薄片。

3、加入蚝油調味調色，再加入适量的鹽調味，大火繼續快速翻炒均勻，看見西葫斷生變軟出汁的時候，加入紅椒繼續快速翻炒片刻，加入煎好的香幹，大火繼續翻炒均勻。

4、最後加入雞精增加口感，大火翻炒1分鐘，撒上香菜段即可關火，下飯又下酒菜，平常多吃一些蛋白質和蔬菜對身體更有好處喲。

所需食材

蚬子肉350克，小米辣，杭椒

制作步驟

1、準備好所需食材，杭椒和小米辣斜切成段，蔥姜切片備用，鍋中加入清水，水開放入姜片、料酒和扇貝肉焯水，撈出控幹水分備用

2、勺料汁：2勺生抽 1勺蚝油 1勺澱粉 少許白糖 适量的清水，攪拌均勻備用

3、起鍋燒油放入蔥爆香，放入1勺黃豆醬小火炒出醬香味，放入蚬子肉沿着鍋邊淋入少許料酒，快速翻炒幾下

4、接着倒入醬汁，放入辣椒段，翻炒至湯汁濃稠，入味即可，味美鮮香~

所需食材

扇貝肉350克，螺絲椒4個，蔥姜、幹辣椒少許，生抽、蚝油、澱粉、料酒、白糖

烹饪步驟

1、所需食材清洗幹淨，螺絲椒斜刀切成塊，蔥、姜、幹辣椒切碎備用

2、提前調個料汁：2勺生抽 1勺蚝油 1勺澱粉 少許白糖 适量的清水，攪拌均勻備用

3、鍋中放入清水，水開加入一勺料酒，姜片和扇貝肉焯水1分鐘去腥

4、起鍋燒油放入蔥、姜、幹辣椒爆香，放入一勺黃豆醬小火炒出醬香味，放入扇貝肉沿着鍋邊淋入1勺料酒，快速翻炒幾下

5、接着倒入醬汁，放入螺絲椒，翻炒至湯汁濃稠、入味即可，味美鮮香！

準備材料

蓮藕1個，胡蘿蔔半根，青豆适量

制作步驟

1.蓮藕去皮洗淨，切成藕丁泡入水中，胡蘿蔔切粒，豌豆剝皮。

2.鍋中燒開水，放入青豆和胡蘿蔔，煮3分鐘至8成熟撈出，然後下藕丁煮2分鐘撈出。

3.起鍋熱油，下入藕丁翻炒至藕丁變色，加胡蘿蔔青豆翻炒。

4.調入2生抽勺，1勺醋，一勺鹽翻炒勻，加少許水煮至稍幹即可出鍋。

準備食材

綠豆芽350克，蔥白一段，幹辣椒四個，陳醋，鹽

做菜步驟

1、綠豆芽去根洗淨切，蔥切蔥花，幹辣椒從中間弄斷

2、起鍋燒油，油熱加入蔥幹辣椒爆香，然後加入綠豆芽，翻炒幾下

3、等綠豆芽炒到七分熟變色，➕半勺鹽➕3勺醋(根據個人口味加量)，然後翻炒均勻，不要炒太久哦，不然會失去口感的

小貼士

我用的勺子大概是10克，鹽和醋都最後放哦，綠豆芽不要炒時間太久，不然會失去清脆的口感

材料：粉絲、肉末、姜蒜末，小米辣、蔥花

調料：料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、蚝油1勺、糖少許

做法

1、粉絲用熱水泡軟，姜蒜、小米辣、蔥花切末。

2、炒菜機開啟爆炒模式，下姜蒜小米辣爆香，加入肉末炒散。

3、肉末變色後加料酒，倒入粉絲，加所有調料，再來小半碗水，煮3分鐘入味，出鍋後撒蔥花開吃！

做法如下

娃娃菜一棵（超市買的大娃娃菜）、蒜瓣四個、幹辣椒6個、蚝油1湯匙、香醋1勺半、鹽1克、雞精1克

1：娃娃菜去根洗淨切均等小塊、蒜瓣切碎、幹辣椒切段備用

2：鍋中放油燒熱蒜末和幹辣椒放進去翻炒之後先加菜白（黃色葉下面菜白）翻炒至軟再加菜葉翻炒

3：加1湯匙蚝油➕1湯匙半香醋➕1克鹽➕1克雞精翻炒均勻即可出鍋

溫馨提醒：先炒菜白再炒菜葉口感好，醋是我用的香醋，你用陳醋也可以！辣椒根據家人口味添加哦！我做的這道菜有點微辣有點微酸口感超好，推薦哦

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