做幹煸鱿魚怎麼讓它酥脆?夏天的晚上喜歡出門散散步，每次都會路過夜市攤，離很遠就已經能聞到燒烤的香味，特别是烤鱿魚的味道，一到夏季的燒烤就格外的多，忍不住想要吃鱿魚，所以幹脆自己做吧比起烤鱿魚，海寶更喜歡的是幹煸鱿魚，其實飯館裡所有的幹煸菜都是要過油的，并不真的是生炒出來的自己在家做也是過油炸過才好吃鱿魚炸完之後香香韌韌的，特别有咬頭，很适合下酒，今天小編就來聊一聊關于做幹煸鱿魚怎麼讓它酥脆?接下來我們就一起去研究一下吧!

做幹煸鱿魚怎麼讓它酥脆

夏天的晚上喜歡出門散散步，每次都會路過夜市攤，離很遠就已經能聞到燒烤的香味，特别是烤鱿魚的味道，一到夏季的燒烤就格外的多，忍不住想要吃鱿魚，所以幹脆自己做吧。比起烤鱿魚，海寶更喜歡的是幹煸鱿魚，其實飯館裡所有的幹煸菜都是要過油的，并不真的是生炒出來的。自己在家做也是過油炸過才好吃。鱿魚炸完之後香香韌韌的，特别有咬頭，很适合下酒。

鱿魚雖叫魚，但它不屬于魚族，是烏賊的一種，屬于軟體動物。鱿魚的營養價值極為豐富，可用于食療和藥療。我國主要産區在福建南部、台灣、廣東和廣西近海。鱿魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，營養價值好不遜色于牛肉和金槍魚。鱿魚還含有多種維生素及鈣、磷、鐵、碘、錳、銅等多種元素。

鱿魚是很多人特别喜歡吃的一種美味。它的勁道的口感是很多人難以忘懷的。如果在家也想吃鱿魚，又沒有燒烤工具，就可以試試這道幹煸鱿魚須，特别适合這個夏季，學會了，做一盤，香辣入味，招待朋友再合适不過。下面就為大家介紹這道幹煸鱿魚須完整的做法。

幹煸鱿魚須

用料

鱿魚須、芹菜、青紅椒、玉米油、鹽、幹澱粉、料酒、蒜。

做法

1.把鱿魚洗幹淨後，把表面的黑膜都撕幹淨，中間會有一跟透明的魚骨，抽出來，然後把鱿魚切成細條。再倒入1大勺的料酒、少量的鹽，用手抓一下，腌上10分鐘。再把芹菜切成跟鱿魚條差不多長短的段。

2.腌好的鱿魚放到幹澱粉裡打個滾，抓一下，保證每塊都能沾勻就行了。鍋裡倒油燒熱，把筷子放進去，能看到筷子邊上有小泡泡，就可以把鱿魚條下鍋炸了，一次别放太多，否則容易粘在一起，等看到鱿魚條炸成金黃色就可以出鍋了。再把芹菜段放到油鍋裡炸一下，不用太久，大概幾十秒就行。

3.炸好的鱿魚和芹菜放在一邊備用。炒鍋倒油，燒熱，放入蒜末和紅辣椒炒出香味。

4.再把炸過的鱿魚條和芹菜倒進鍋裡。根據自己的口味撒點鹽調味，因為鱿魚和芹菜都是熟的了，所以翻炒均勻就可以出鍋了。

鱿魚的清洗方法

鱿魚需要清洗幹淨以後才能食用，其方法如下，首先剪開頭，腹的連接處，拉出頭足，剪下頭部的内髒，剝去頭部皮膜，剪去鱿魚的眼睛及嘴。再取出腹中的軟骨，剪開腹部，把墨囊小心取出，然後再剝下鱿魚的皮，最後用清水洗幹淨即可。

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