宮保雞丁做法最正宗的做法-tft每日頭條

宮保雞丁做法最正宗的做法

圖文更新时间:2024-11-30 02:30:18

宮保雞丁！最正宗最講究的做法！

作者：貓的味覺

創建時間：2016-03-16 21:52:35

宮保雞丁做法最正宗的做法（最正宗最講究的做法）1

描述：這是正宗的川菜做法，内行一看就知道！隻有一樣就是紅醬油，這種醬油是四川特有的，不容易買到。所以隻好用老抽代替。倒是味道就遜色一些。

用料：

雞腿
花生米
大蔥
大蒜
生姜
幹辣椒
花椒
生抽
老抽
料酒
糖
醋
澱粉
鹽

步驟：

0. 雞腿去骨。

宮保雞丁做法最正宗的做法（最正宗最講究的做法）2

1. 帶皮切丁，用生抽、料酒和澱粉碼味。

宮保雞丁做法最正宗的做法（最正宗最講究的做法）3

2. 花生米小火少油炸至金黃。

宮保雞丁做法最正宗的做法（最正宗最講究的做法）4

3. 用糖、醋、生抽、老抽少許、鹽和澱粉調成一碗醬汁。專業廚師稱碗芡。

宮保雞丁做法最正宗的做法（最正宗最講究的做法）5

4. 蔥姜蒜切塊，幹辣椒切段。

宮保雞丁做法最正宗的做法（最正宗最講究的做法）6

5. 鍋燒熱倒入花生油加少許豬油，放入幹辣椒花椒炒至其變為棕紅色，放入雞丁炒至段生，放入蔥姜蒜炒香，倒入醬汁炒至汁水塊幹，放入花生米拌勻裝盤。

宮保雞丁做法最正宗的做法（最正宗最講究的做法）7

小貼士：

一道正宗的宮保雞丁做法是非常講究的。首先是選材要選擇帶皮雞腿肉，才能保證滑嫩的口感。雞腿先去骨，再帶皮切丁是非常考驗刀功的。雞胸肉倒是易成型，但又柴又老，入口帶渣且難入味，是下下之選。其次是火候，這道菜有一個味型叫做“糊辣”，意思是辣椒要炒到焦糊的狀态，才能最大程度的釋放它的味道。所以你去餐館如果看到一道宮保雞丁的辣椒是鮮紅的，你就知道這個廚師并不入流。第三是速度，這道菜從下鍋到起鍋隻要一分鐘而已。平時做肉食都是炒至段生後盛出來，這道菜卻是一氣呵成的。所以動作要快，因為全程大火，慢一點肉就老了。最後是芡汁，不能太厚不能太薄，太厚粘稠太薄寡淡。收汁要幹淨漂亮，留下湯湯水水的在盤中既不美觀又影響口感。大火收的利利索索，讓每一滴芡汁都均勻的包裹在雞肉上。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

圖文被蟲子咬了會得哪些疾病
對于蟲咬性皮炎金英傑小編可并不陌生，那種感覺可謂是奇癢難忍，那麼這到底是一種什麼原理呢？一起來了解一下吧！蟲咬皮炎是被緻病蟲類叮咬，接觸其毒液或蟲體的毒毛而引起的一種皮炎。較常見的緻病害蟲有蠓、螨、隐翅蟲、刺毛蟲、跳蚤、虱類、臭蟲、飛蛾、蜂... 2023-01-13
圖文資治通鑒之周紀四70
資治通鑒之周紀四70?按：緊接上文②秦攻趙，拔杜陽，下面我們就來說一說關于資治通鑒之周紀四70?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!資治通鑒之周紀四70按：緊接上文。②秦攻趙，拔杜陽。二十八年（甲戌，公元前二八七年）①秦攻趙，拔新垣、曲陽。... 2022-10-29
圖文奧數到底要學嗎
文/高校教育攻略1934-1935年，前蘇聯開始在列甯格勒和莫斯科舉辦中學數學競賽，并且冠以數學奧林匹克競賽的名字，1959年在布加勒斯特舉行了第一屆國際數學奧林匹克競賽。一直以來，關于“奧數有沒有用”這個問題，都是網友們熱議的對象，說它沒... 2023-01-31
圖文燕麥吃多了容易胖嗎
燕麥吃多了容易胖嗎?夏天來了，又一波「減肥大軍」在路上了畢竟，這可是要「暴露自己」的季節呀，今天小編就來聊一聊關于燕麥吃多了容易胖嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!燕麥吃多了容易胖嗎夏天來了，又一波「減肥大軍」在路上了。畢竟，這可是要「暴露... 2022-10-09
圖文海底撈和呷哺哪個好
海底撈和呷哺哪個好?夏天燒烤，冬天火鍋，已經成為許多國人的飲食“寫照”作為國内“火鍋雙雄”，究竟海底撈厲害一點，還是呷哺火鍋厲害一點？究竟誰更受消費者喜愛呢？，我來為大家科普一下關于海底撈和呷哺哪個好?以下内容希望對你有幫助!海底撈和呷哺哪... 2022-10-11
圖文烏龜知識普及
很久沒有閑聊龜了，今天我們閑聊一下龜的起源，這個話題似乎有點大，但是随着養龜者的不斷增多，這一話題更引起人們的關注了，其實早在1.8億年前的侏羅紀時代烏龜的祖先就出現了，在那個時代有一種隸屬脊索動物門、脊索動物亞門、爬行綱、龜鼈目的生物，其... 2023-02-27
圖文南京江甯區有金鷹奧萊城嗎
聯商網消息：8月19日，位于南京仙林的金鷹奧萊城正式迎來了更名亮燈儀式暨沙灘音樂節演繹星光閃耀的年度盛會。金鷹奧萊城全面升級，項目整體更名為“金鷹湖濱天地”，仙林地區又多了一座28萬方的商業綜合體。金鷹國際商貿集團CEO蘇凱出席了活動，并對... 2023-01-08
圖文中核在央企裡面怎麼樣
中核在央企裡面怎麼樣?關于李華、季安同志職務任免的通知，我來為大家科普一下關于中核在央企裡面怎麼樣?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!中核在央企裡面怎麼樣關于李華、季安同志職務任免的通知李華同志任中核華泰建設有限公司董事、總經理、黨委... 2022-12-20
圖文紅花會館
話說明朝彩雲之南那裡，有一位張姓财主，娶了一妻一妾，兩個女人分别給他生了一個兒子。妻子生的兒子叫張寅，是個學霸，年紀輕輕就考取了一等秀才；小妾生的兒子名喚張賓，年紀還小。張寅的母親，也就是财主的正妻已經去世了，财主就把家事盡托給張寅打理。張... 2023-03-19
圖文普陀山景點遊玩攻略圖
盛夏時節，踏上曹楊環浜旁的花溪路，你會發現這裡一步皆一景，處處充滿着幸福浪漫的情緻與意境，絕對是不容錯過的夏日限定。花溪路長約1公裡，寬12米左右，是普陀人心中的“最美道路”，已入選上海市41條“落葉不掃”景觀道。道路兩旁栽滿了高大斑白的法... 2023-01-10
圖文小米11如何開啟高清通話
這玩意兒咋關，上網也查了很多網友給的答案也比較統一，但這手機就是沒有這個關閉高清通話的選項[打臉]哪位大佬幫我看看[呲牙]萬分感謝！, 2022-11-24
圖文歐美街頭潮牌棒球夾克
Southpole是美國一個價廉物美的街頭潮牌，1991年誕生在NYC一個由以黑人為主的企畫公司。而後出品了衆多ORIGINAL設計款式，總體說來Southpole依然以SIMPLE、BASIC風格為主。據調查，美國穿戴Southpole的... 2022-10-31
圖文叫醒您的耳朵耳機測評
1More又稱萬魔，是小米生态鍊下的一家迅速崛起的公司，不管是價格還是耳機質量，都能做到用戶成值。讓我們一起來了解下小米與1More發布的第一款耳機，在2013年，小米與1More合作的第一款耳機橫空出世，小米聯合創始人阿黎黎萬強給它取了個... 2022-11-26
圖文今年青海冬蟲夏草價格
中新社西甯5月17日電題：探訪青海冬蟲夏草市場：塑料袋裝“軟黃金”，新鮮蟲草直達海内外中新社記者張添福在青海省西甯市的一處冬蟲夏草市場，青海小夥馬發勝圍着一間門店前的大圓簸箕，一根根挑選冬蟲夏草，嚴防“黑草”(即顔色不正)“串草”(即用牙簽... 2022-11-26
圖文吉大三院體檢中心官網
疾病的早期治療和預防非常有必要，通過體檢可以盡早的發現人體的亞健康狀态和潛在的疾病，從而達到幹預和治療的作用。早發現，早預防，早診斷，有利于疾病的治療和恢複。吉林大學中日聯誼醫院健康管理（體檢）中心成立于2009年4月13日，健康管理服務體... 2022-11-22
圖文寫給剛上初中女兒的一封勵志信
寫給剛上初中女兒的一封勵志信?親愛的女兒：這是媽媽給你第二次寫信，還記得當時媽媽給你寫的第一封信時候激動幸福的心情，真是彈指一揮間，如今你已經都十歲了，當時媽媽望着床上躺的小小的你，粉兜兜的小臉寄語是“希望我的女兒一輩子幸福、快樂”，我來為... 2023-02-01
圖文英語語法填空和改錯考點
語法填空這種題型能全面檢測大家在英語詞彙、語法，甚至是句法上的運用能力，能更科學地反映大家的英語綜合水平。但是語法填空卻困擾着很多同學，如何更好地的處理這類題型，今天萬朋教育小編就分享給大家13個技巧幫助你的高考英語語法填空題輕松拿高分！以... 2022-12-01
圖文阿聯酋零售店
[腕表之家品牌新聞]播威攜手沙特賈瓦希爾公司（SaudiJawahirCo.），在沙特阿拉伯開設了第一家精品店。沙特賈瓦希爾公司是該國主要的奢侈品零售商，與寶格麗、亞曆山大·麥昆、芙拉、戴比爾斯和布魯内諾·庫奇内利等品牌密切合作。全新精品店... 2022-11-12
圖文區分破水和漏尿的依據是什麼
沒到臨産期，很多孕媽發現自己的内褲經常濕成一片，羊水早早流出。要知道羊水對于胎兒的重要意義就是保護，早期破水可不光是羊水提前流出來那麼簡單，嚴重的會危及孕媽與寶貝的生命，一定要小心對待。破水後，做對3件事第1件事：預産期到了，破水是分娩信号... 2022-12-10
圖文蘇州山有哪些
西行蘇州是江南為數不多的有山有水有島有湖有曆史有文化又有經濟實力又宜居的城市。蘇州的山海拔不高，但卻各有各的魅力和故事。穹窿山蘇州市海拔二百米以上的山峰一共23座：1、穹窿山主峰笠帽峰：海拔341.7米2、陽山主峰箭缺峰：海拔338.2米3... 2022-11-20
圖文閉口和粉刺區别圖解
閉口和粉刺區别圖解?很多人不知道自己的臉為什麼忽然長閉口粉刺，摸起來一粒粒的，很多小疙瘩，很不舒服，下面我們就來說一說關于閉口和粉刺區别圖解?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!閉口和粉刺區别圖解很多人不知道自己的臉為什麼忽然長閉口粉刺，摸... 2023-01-18
圖文 pct國際專利申請需要多久
在國際專利申請進行中，一般會有二種途徑，一種是PCT國際專利申請，還有一種是巴黎公約國際專利申請，這二種途徑将國際專利申請的申請文件的時間和進入到具體國家的時間和流程進行了約定，并進行了區别。下面紐小丫就來給您說一下其中的常用的一種，PCT... 2022-12-27
圖文如何辨别6類網線與5類網線
一、根據網線上的數字，标注的5即五類網線，最大傳輸速度四芯100Mbps，八芯200Mbps标注的5E即為超五類網線，最大傳輸速度可達1000M标注的6即為六類網線，最大傳輸速度可達2000多兆二、網線的材質1、無氧銅網線，電阻小，傳輸距離... 2023-02-02
圖文 ui設計和互聯網哪個好
當前的互聯網設計師一定要有危機感。知乎上有個問題：聽聞阿裡巴巴将取消對ui/交互崗位的招聘取代以“全鍊路”設計，擁抱新零售。查資料并看不出與“服務設計”有什麼區别，求小哥哥小姐姐們解答與“服務設計”區别？我也回答一下。國内開設服務設計專業的... 2023-03-01
圖文佳能數碼相機使用方法圖解教程
好久沒有出過操作的小教程，特意用圖文并茂，希望大家都盡快入門，過程中附帶小知識。圖中相機:佳能5D4快捷知識⭕️調節快門光圈不用進入菜單裡面，直接可以在主撥盤和副撥盤中調整。⭕️如果對焦不好物體，半按快門，調整對焦之後，移動對焦點到想對焦的... 2022-11-25
圖文如何看電工圖紙教程最新全套
312頁高級維修電工實用技能一本通，各種機械圖和線路圖直觀清晰由于從事維修電工、電機維修工、電子裝配工、發配電、繼電保護、工廠用電、數控維修等工作，大量的電工人才的需求，讓維修電工就業前景十分廣闊。今天整理了312頁高級維修電工實用技能一本... 2023-01-01
圖文個稅彙算不補稅怎麼操作
2022年3月1日起，就可以辦理2021年度個人所得稅綜合所得年度彙算了！通過個人所得稅APP就能操作！操作流程還有涉及個稅彙算的其他熱點問題小編也都整理好了，趕快來看看吧！APP操作流程一、準備工作01下載個人所得稅APP并注冊02登錄個... 2022-11-07
圖文紅薯大量儲存長久方法
教你1招，紅薯這樣儲存，越放越甜，即便放半年不腐爛不發芽。紅薯膳食纖維豐富，是非常有營養和健康的粗糧，家裡老人、小孩都愛吃的一種食物，烹饪起來也很是方便，可以直接清蒸，或者做成紅薯糖水、紅薯餅都可以，所以不少家庭自然總會囤上一些，但是很多人... 2023-01-14
圖文 Mac如何清理垃圾
是不是很多人都遇到過“磁盤幾乎已滿”的難題，特别是那些硬盤空間比較小的用戶，對于這個問題更加頭疼了，使用一段時間後，Mac的磁盤很快就滿了，這該怎麼辦呢？以前使用Windows的時候還會定時清理系統垃圾，但是使用Mac之後你清理過Mac的垃... 2022-12-28
圖文最适合學生的英文名女生
孩子開始學英語，沒有一個好聽的英文名可不行。很多家長在取名這件事上犯了難，上網一搜一大堆，看的眼花缭亂。寓意好的，讀起來很繞口；讀起來順的呢，寓意又不太好；好不容易挑到一個很滿意的，結果重名率又太高了......真的是令人頭大。不過不要擔心... 2022-12-11

tft每日頭條

> 圖文

> 宮保雞丁做法最正宗的做法