沙琪瑪在我心中是帶有一種情懷的零食，充滿着童年回憶。它色澤金黃，口感酥松又綿軟，吃起來香甜可口。上學的時候，有時候饞了或者餓了，就會去學校小賣鋪買一包回來解解饞。
沙琪瑪也叫“薩其馬”，是滿族的特色甜味糕點。做法是将面條炸熟後，用糖拌勻再成小塊食用。具有色澤金黃，口感酥松綿軟，香甜可口的特點。沙琪瑪現在已成為北京著名的京式糕點之一。
沙琪瑪也是常見的送禮佳品，中秋節将至，自己做上些小點心給親朋好友們一起享用，那也再好不過了。沙琪瑪是我們中國的傳統點心，金黃的色澤，口感酥松綿軟，老人孩子都愛吃。很多人都是直接從超市買回來吃，認為沙琪瑪制作方法很難，其實非常簡單，隻要和好面團切碎，入鍋中炸至金黃，再用熬好的糖汁拌均即可。今天我就教大家沙琪瑪的制作方法，學會了就可以自己在家做着吃了，一起來看看吧！
食材：面粉250克、3個雞蛋、白糖175克、食用油适量、50g麥芽糖
制作步驟：
第一步：雞蛋打碎，順時針攪拌雞蛋液，然後往雞蛋液裡加入面粉，雞蛋和面，把面團揉成不軟不硬，蓋上蓋子醒30分鐘。
第二步：桌上撒點面粉，把面團擀成一張大薄餅，再切成細條，這個細條不能切得太粗，因為經過油炸後會變粗，太粗了不好看。最後面條上撒點幹面粉，把小面條抖散防止粘連。
第三步：鍋裡油燒熱，用筷子插進去有氣泡就可以了，把面條放進來炸，炸30秒就行了，微微變黃就可以撈出來，這樣做的沙琪瑪才不會硬邦邦的。
第四步：熬糖漿，鍋裡加清水，白糖，麥芽糖，小火熬。麥芽糖主要是起到粘合作用，把麥芽糖和綿白糖熬到濃稠，用筷子挑起來會拉絲為止。
第五步：糖熬好了，把炸好的面條倒進去，翻拌均勻，讓面條都粘上糖漿，然後再撒點白芝麻，翻炒均勻。快速倒進模具裡，用力壓實一點，這樣沙琪瑪就完成了。自然放涼後脫模。最後根據自己喜歡，切成大小合适的塊狀即可開吃。
是不是很簡單呢？自己在家就能動手做，有時間可以試試哦！
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