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韓國酸辣白菜的做法

生活 更新时间:2024-09-27 18:16:59

韓國酸辣白菜的做法?白菜去除外面的綠色葉子和梆子,在根部橫切一刀,把每個梆子劈下來洗淨後,3-5個鋪在盆内均勻的撒粗鹽然後再往上放3-5個再撒一層鹽,這樣反複層疊,最後撒上2杯水(粗鹽總使用量為2杯)總腌制的時間為3個小時,中間(1個半小時)再翻動一下,這是為了腌制均勻,我來為大家講解一下關于韓國酸辣白菜的做法?跟着小編一起來看一看吧!

韓國酸辣白菜的做法(韓國酸辣白菜的做法是什麼)1

韓國酸辣白菜的做法

白菜去除外面的綠色葉子和梆子,在根部橫切一刀,把每個梆子劈下來洗淨後,3-5個鋪在盆内均勻的撒粗鹽。然後再往上放3-5個再撒一層鹽,這樣反複層疊,最後撒上2杯水。(粗鹽總使用量為2杯)總腌制的時間為3個小時,中間(1個半小時)再翻動一下,這是為了腌制均勻。

小鍋内倒入2杯水、5勺江米粉,用中火熬成漿糊。在榨汁機中放入材料熬好的漿糊、魚露打成漿。再往打好的漿内倒入2杯辣椒粉、細鹽1勺半、白糖1勺攪拌均勻--調料醬完成!

經3小時腌制的白菜用清水洗2-3遍,放入漏筐淋出水(20分鐘)。線蔥洗淨切成4cm小段,韭菜也切成4cm長度。

把淋幹水的腌白菜放入一大盆内,再往裡放入準備好的線蔥和韭菜、調料醬攪拌均勻。臨時吃的可取出适當的量,用手撕一下(豎向),再撒點芝麻,單放入冰箱裡。剩下的放入密封的容器裡在常溫下放置1天(為發酵)再放入冰箱。

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