油麥菜是一道家常菜,做法非常簡單。油麥菜色澤新鮮、味道好、營養價值也高,在秋冬時候非常的受歡迎。那麼哪些人不适合吃油麥菜?油麥菜的營養價值是什麼?
油麥菜和莴筍葉的外形非常高的相似,但是油麥菜更加鮮嫩、清香、具有獨特風味。不同食用油麥菜也有一些注意事項。那麼哪些人不适合吃油麥菜?油麥菜的營養價值有哪些?
哪些人不能吃油麥菜
油麥菜性質寒涼,尿頻、胃寒的人應少吃油麥菜。
油麥菜既可生食,又可熱炒,因其含水量低于生菜,所以烹調時縮水較少。不過,炒油麥菜的時候切記時間不能過長,斷生即可,否則會影響菜的口感和鮮豔的色澤。由于油麥菜對乙烯很過敏,因此儲藏時應盡量遠離蘋果、梨和香蕉,以免誘發赤褐斑點。還要特别提醒的是,油麥菜性質涼寒,因此尿頻、胃寒的人不應多吃。
油麥菜的營養價值
1、鎮痛催眠:油麥菜因其莖葉中含有莴苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效,可以将其榨成汁,睡前飲用。
2、減肥功效:油麥菜所含有豐富的膳食纖維和維生素C,可以消除多餘脂肪從而能夠減肥,故又稱減肥生菜,可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
3、化痰止咳:油麥菜對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利于局部炎症治愈,能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度并且使之容易咳出。
4、潤肺祛燥:油麥菜富含維生素A,能保護呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,預防呼吸道感染,滋陰潤肺,去除肺燥肺熱,使人呼吸暢通舒适。
5、治療貧血:麥菜富含胡蘿蔔素、維生素C以及鐵、鈣和鉀等多種微量元素,對降低膽固醇、治療神經衰弱以及治療貧血有一定的輔助作用。
油麥菜不能和什麼一起吃
1、南瓜:油麥菜不能和南瓜一起吃,和南瓜吃的話很可能就會造成腹瀉、胃脹以及一些胃病等問題。
2、胡蘿蔔:胡蘿蔔當中的某些物質和油麥菜當中的一些物質聯合起來就會對的腸胃帶來極大的損害。
3、豆腐:油麥菜不能和豆腐一起吃,一起吃會降低睡眠質量,有的時候還會出現失眠的症狀和情況。
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