青茶和烏龍茶區别?什麼是青茶？說起青茶，可能大家對這個名字有些陌生，但其實它還有一個家喻戶曉的名字——烏龍茶烏龍茶是我國六大茶類中，獨具特色的茶葉品類，屬于半發酵茶，是介于不發酵茶（綠茶）和全發酵茶（紅茶）之間的一種茶類，融合了紅茶和綠茶的精髓，既有紅茶的甘甜香濃，又有綠茶的清爽鮮醇，下面我們就來說一說關于青茶和烏龍茶區别?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

青茶和烏龍茶區别

什麼是青茶？

說起青茶，可能大家對這個名字有些陌生，但其實它還有一個家喻戶曉的名字——烏龍茶。烏龍茶是我國六大茶類中，獨具特色的茶葉品類，屬于半發酵茶，是介于不發酵茶（綠茶）和全發酵茶（紅茶）之間的一種茶類，融合了紅茶和綠茶的精髓，既有紅茶的甘甜香濃，又有綠茶的清爽鮮醇。

烏龍茶的産地

烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，成型于清雍正年間，由安溪先傳入閩北、廣東，後傳入台灣省。現主要産區為福建閩北、閩南、廣東以及台灣三省。我國烏龍茶種類繁多，商業習慣上根據其産地不同分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍和台灣烏龍。閩北烏龍以武夷岩茶為代表，其中大紅袍最為有名；閩南烏龍，主要以香氣見長，其中最著名的莫過于鐵觀音；廣東烏龍主要集中在潮汕一帶，尤其以潮安鳳凰山的鳳凰單叢（現在很多也寫作鳳凰單枞）最為出名；台灣烏龍的代表有：文山包種，凍頂烏龍，東方美人。

烏龍茶的制作工藝

烏龍茶屬于半發酵茶，采摘鮮葉講究“開面采”，采摘二三片葉，其初制工藝為：鮮葉→萎凋→做青（晾青、搖青）→炒青（殺青）→揉撚→幹燥，其中做青是形成烏龍茶品質的關鍵工序。獨特的做青工藝，配合炒青、造型等，形成了烏龍茶獨特的品質。區域不同，茶種不同，烏龍茶的工藝也有些許區别。

烏龍茶的沖泡方法

烏龍茶講究“三分茶，七分泡”，其中泡茶的技巧對于茶的口感至關重要。

第一步：選擇合适茶具

想要領略烏龍茶的香韻，茶具的選擇一定要講究。接待客人時沖泡茶具适宜選用紫砂壺或小蓋碗，杯具建議使用精巧的白瓷小杯或用聞香杯和品茗杯組成對杯。

第二步：溫具

在開泡前需要先用開水淋壺燙杯，以此來提高茶具的溫度，有助于使烏龍茶的茶性發揮得淋漓盡緻。

第三步：選擇合适水溫

沖泡烏龍茶，需要用100℃的沸水來沖泡。由于烏龍茶包含某些特殊的芳香物質需要在高溫的條件下才能完全發揮出來，所以一定要用沸水來沖泡。

第四步：邊沖泡邊品飲

烏龍茶，要邊沖泡，邊品飲。浸泡的時間過長，茶湯滋味散失且苦澀，出湯太快則口感淺淡無味。

烏龍茶的功效及作用

1、飲用烏龍青茶有瘦身的作用，能夠刺激胰髒脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物的吸收，消食去膩、生津利尿、減肥健美。

2、抗腫瘤、預防老化的功效。烏龍茶中還含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用。

3、阻止發生齒垢，預防蛀牙。烏龍茶中含有的多酚類物質，能夠抑制齒垢的産生。吃飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的産生。

4、消除危害美容與健康的活性氧，減慢肌膚老化、減少皺紋。每天喝1公升烏龍茶還能改善皮膚過敏的現象。

5、烏龍茶具有提神益思，解除疲倦的作用。烏龍茶葉中有咖啡堿，咖啡堿具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。

6、烏龍茶具有解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病等功效。

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