牛奶VS奶粉

兩者營養一樣嗎？哪種更健康？

該如何挑适合自己的牛奶或奶粉呢？

...

這些一直都是困擾大家的問題,

下面跟着小薇來學習一下吧！

• 牛奶：一般我們常喝的都是巴氏奶或者常溫奶，這些都是經過滅菌消毒後的鮮牛奶。
• 奶粉：由鮮牛奶經過濃縮、噴霧幹燥後制成的。

兩者屬于同一物質的不同形态，因此營養成分都是一樣的。比如一些關鍵性的成分，蛋白質、脂肪、鈣、鋅、無機鹽等，含量都差不多。

不過由于工藝差異，奶粉在維生素方面，會流失比較大。比如常見的維生素A、C、D、E、K，以及B族維生素，奶粉相比于牛奶，含量都會比較低。（以上數據來源：美國農業部食品成分數據庫）

但是，奶粉商家也發現了奶粉在維生素方面的缺陷，所有一般都會在這方面進行補充和強化。

比如，我們現在常看到奶粉包裝上印有，「強化維生素 A、維生素 D 」等賣點的奶粉，都是經過維生素強化的産物。

因此，奶粉和牛奶之間的營養差距并不大。

甚至有些經過強化的奶粉，在維生素和礦物質含量方面，還會高于牛奶。

所以大家根據自己喜好選擇就好，習慣喝牛奶，就買牛奶，覺得奶粉方便，就買奶粉，不必在營養上糾結~

不過，有一點要特别注意，就是喝足量。最新居民膳食指南推薦平均每天要吃相當于 300 克的奶制品。換算起來：

• 牛奶：每天要喝300ml；
• 奶粉：根據比例，要用50g奶粉沖調出一杯300ml的牛奶。（沖調時建議用溫水，可以減少營養素損失）

1、牛奶

推薦

• 巴氏消毒奶(如鮮奶)：喜歡新鮮或注重口感的人可以選；
• 超高溫消毒奶（如常溫奶）：營養和巴氏奶差距不大，但保質期長且易保存。

還可以按人群選：

• 全脂牛奶：脂肪含量3.0%，适合各年齡人群，特别是孩子、孕婦；
• 半脫脂牛奶：脂肪含量1.5%，更适合老年人；
• 脫脂牛奶：脂肪含量低至0.5%，适合肥胖、高血糖、高血壓、糖尿病、血栓等心血管系統疾病患者；
• 舒化奶：适合乳糖不耐受，喝牛奶會拉肚子的人。

不太推薦

• 高鈣奶：對于普通人來說每天300ml普通牛奶，就基本能滿足每天的鈣需求，不用特意補充；
• 早餐奶：屬于調味牛奶，蛋白質的含量、營養成分完全比不上普通牛奶；
• 風味牛奶：比如草莓牛奶，巧克力牛奶...蛋白質、鈣、各類維生素等成分和純牛奶差不多，但熱量、糖分、其他添加劑等含量會高一些。

2、奶粉

推薦

普通全脂奶粉：滿足大部分健康人群需要。

還可以按人群選：

孕婦奶粉：

做了營養強化的孕婦奶粉中會添加多種維生素，還可能添加鈣、鐵、鋅、DHA等成分，總體不錯。

老年奶粉：

在普通奶粉的基礎上添加了各種營養素，比如說：

• 鈣和維生素 D，補充日常飲食中，鈣和維生素 D攝取不足；
• 膳食纖維，益生菌，對腸胃功能有幫助；
• 魚油，優質脂肪酸，幫助預防慢性疾病；
• 蛋白質以及微量營養素，在日常飲食的基礎上補充營養素。

大家在選擇時，最需要考慮的是，自己或長輩是否需要這些額外的營養素。

不太推薦

• 加糖奶粉：碳水化合物含量上升，糖含量過高，而營養素密度卻降低不少；
• 脫脂奶粉：不僅沒有奶香味，還去掉了維生素A、維生素D、維生素K、共轭亞油酸等有益成分。

同時大家在選購時，也要注意性價比，要看看其價格升高幅度，是否超過營養素增加幅度。

好啦，關于牛奶和奶粉的區别

大家都了解了嗎

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