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荞麥面饅頭怎麼做才能勁道

生活更新时间:2025-02-07 22:52:58

荞麥面饅頭怎麼做才能勁道（最詳細的荞麥面饅頭的做法）1

孕晚期控制血糖很難，發現吃完大米飯後即使散步，餐後2小時的血糖依舊不低，決定主食改成荞麥饅頭試一試，饅頭更好控制攝入量，荞麥面做的含更多維生素、微量元素以及蛋白質，具有健脾解毒和抗菌消炎的功效，有利于血糖、血壓和血脂的調節。

By Sevenvera七七

用料

荞麥面粉 250克
小麥粉 150克
亞麻籽油适量
安琪高活性幹酵母适量
開水适量
溫水适量
花生油适量

做法步驟

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1、準備好荞麥面粉和電子秤。

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2、稱取250克的荞麥面粉。

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3、将荞麥面粉倒入和面盆中備用。

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4、準備出小麥粉。

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5、稱取小麥粉150克備用。

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6、向備用的荞麥面粉中加入100攝氏度的開水适量，用筷子攪拌成圖中顆粒狀模樣即可，不要太多水。

荞麥面饅頭怎麼做才能勁道（最詳細的荞麥面饅頭的做法）8

7、待顆粒狀的荞麥面溫度降至手的溫度時，在和面盆的另一部分加入小麥粉和适量酵母粉，不要在荞麥面溫度仍舊很高時加入酵母粉以防影響發酵作用。

荞麥面饅頭怎麼做才能勁道（最詳細的荞麥面饅頭的做法）9

8、向面粉中加入亞麻籽油可以使蒸出的饅頭味道更好，沒有亞麻籽油可以用食用油代替。

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9、将荞麥面粉和小麥粉混合，揉成光滑面團發酵3小時，我這裡的室溫是26攝氏度，可以根據溫度高低适當調整發酵時間，最終面團發酵至2倍大即可。

荞麥面饅頭怎麼做才能勁道（最詳細的荞麥面饅頭的做法）11

10、将發酵好的面團揉光滑，因為面團發酵後會變得更加粘手，所以揉的時候可以在手上沾上一些食用油或者面粉。揉啊揉，将面團中的氣體排出後分成若幹大小适中的面團，用保鮮膜覆蓋二次發酵15至20分鐘。

荞麥面饅頭怎麼做才能勁道（最詳細的荞麥面饅頭的做法）12

11、上鍋蒸，待蒸鍋有蒸汽冒出時，開始計時15分鐘關火。

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12、沒有純荞麥面的苦味，口感還是不錯的，感謝婆婆和老公為了我控糖一起努力。荞麥面饅頭值得嘗試，為了健康，一起加油。

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