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鮮榨果汁讓人憂！

夏日一到，水果紛紛上市。為了迎合大衆口味，店家也随之推出各種鮮榨水果汁。打着鮮榨的噱頭卻忽視了果汁制作過程中的衛生狀況。

水果質量到底好不好？微生物是否超标？有沒有殺菌措施？

這些短闆往往就被掩蓋在“新鮮”二字的背後。既然有這些弊端，那超市出售的瓶裝果汁情況是否樂觀呢？

瓶裝果汁傻傻分不清楚！

走進超市，貨架上琳琅滿目各大品牌的果汁看花眼。可是這麼多果汁到底哪一款是鮮榨的呢？本期從果汁含量上幫小夥伴們做出了分類。

非100%濃縮還原果汁，用不少于10%的濃縮果汁，加上水、白砂糖、食品添加劑、色素、香精調和而成的。果汁成分少得可憐，高糖以及多種添加劑成分危及健康，你還敢喝？

沒牌子安全提示：少購買非100%濃縮還原果汁，添加劑不利于身體健康。

100%濃縮還原果汁，濃縮果汁達到了100%再兌水制作而成。這類果汁相比上一類稍微健康一些，主要體現在沒有添加劑。

NFC果汁，最接近鮮榨果汁的一類。相比傳統的榨汁來說，除了全程密封制作過程以外，最大的亮點就是殺菌工藝。

殺菌工藝哪家強？

超高溫瞬時殺菌，将壓榨的果汁瞬間加熱到135-150℃，加熱時間為2-8s殺滅大多數細菌的同時，也損失了水果部分營養和風味。

巴氏殺菌，将壓榨的果汁加熱68～70℃，并保持此溫度30min以後急速冷卻到4-5℃。可殺滅其中的緻病性細菌和絕大多數非緻病性細菌。

高壓殺菌，用600mpa的高壓将細菌殺死，最大程度保留水果的營養成分和味道。

不同的殺菌工藝對果汁營養成分的保留以及口感都有不小的影響，所以參考包裝上的殺菌工藝也能對果汁品質的優劣做出直觀的判斷。

品質評測

本次我們将對10款NFC橙汁，分别從酸、甜、苦、新鮮度以及果肉顆粒感5項維度進行評測。

最終挑選口感勝出的前3名NFC果汁。以下是本次口感評測表

經過品質評測本期最終推薦

推薦品牌一

零度果坊

評價：零度果坊，一款各大便利店基本上都能買得到的NFC鮮榨果汁。口感和新鮮度都比較不錯，唯一不足的就是酸度略高。

其它口味：西柚、芒果、猕猴桃、荔枝、石榴、藍莓。

購買渠道：

評價：Member’s Mark，精選進口橙子，酸甜适中。是十款NFC中最清爽的一款。對于不喜歡甜膩口味的人來說是一款不錯的選擇。

其它口味：青檸、奇異果。

購買渠道：

推薦品牌三

汲自然

評價：汲自然，酸甜最适中，基本沒啥苦味兒。果肉纖維多，新鮮度簡直就是可以喝的橙子。

其它口味：藍莓、水蜜桃、芒果、葡萄。

購買渠道：電商平台搜索關鍵詞“汲自然”。

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