西紅柿豆角焖面的做法?豆角350g,西紅柿1個,幹辣椒适量,花椒3g,蔥适量,蒜适量,植物油适量,生抽一勺,老抽一勺,鹽3g,味精3g,我來為大家科普一下關于西紅柿豆角焖面的做法?以下内容希望對你有幫助!
豆角350g,西紅柿1個,幹辣椒适量,花椒3g,蔥适量,蒜适量,植物油适量,生抽一勺,老抽一勺,鹽3g,味精3g。
豆角擇好掰段,洗幹淨瀝幹水分備用。
西紅柿依個人習慣選擇扒皮或不扒,切片備用。
調料備好,炝鍋用。
熱好油鍋後把幹辣椒、花椒、蒜、蔥扔進去煸炒,然後再把豆角放進去炒。
豆角炒得差不多快熟時放入西紅柿一起炒,加入一勺鹽,兩勺生抽,一勺老抽。
菜炒得差不多,西紅柿開始出沙成漿時,鍋中加入剛沒過豆角的水,将鮮面條均勻平鋪在菜上,蓋好鍋蓋焖至上氣,轉中火焖2-3分鐘,再轉最小火,同時用筷子将面條挑起抖松,反複抖松直至湯汁收幹。
盛出來就可以吃了,焖面的好處在于熱的時候好吃,涼了以後也好吃,還可以搗些蒜泥,加上醋拌進面裡吃。
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