馬上立夏了,氣溫逐漸升高,天氣一熱,人們往往食欲就不怎麼好了,主要是因為身體機能不需要那麼多熱量來維持,今天給大家分享一個夏季的開胃涼拌菜,過程簡單,用料十足,開胃爽口,沒有食欲也能吃上一大盤。天熱就想吃涼拌菜,這種粉皮别錯過,勁道爽滑,味道非常棒。
涼拌粉皮
一說起粉皮,大家肯定大多是在外面買着吃,很少人在家裡做,一是可能不會做,二是會做,但制作過程太過繁瑣,洗面、沉澱澱粉水、一張一張的燙面皮,沒有個半天時間,隻怕是吃不上嘴。就算是再喜歡,這樣的制作過程也讓人望而卻步。今天分享一個家常粉皮簡單的做法,全程隻需約半個多小時。想吃粉皮不用買,教你簡單做法,不洗面不沉澱,爽滑勁道很開胃。 【涼拌粉皮】
食材:土豆澱粉、涼開水适量、蔥花、食用油、黃瓜、胡蘿蔔、香菜、辣椒油、大蒜、食用鹽、白糖。制作步驟和方法:
土豆澱粉
步驟一:碗中倒入300克土豆澱粉,(選用土豆澱粉制作,面皮更加勁道,吃起來也更有嚼勁),加入350毫升的涼開水,充分攪拌均勻後靜置10分鐘
黃瓜
蔥花
步驟二:等待靜置的時間,我們來準備一些輔料,胡蘿蔔和黃瓜都切成細絲,小蔥洗淨後切末,洗淨的香菜切成長點的小段,所有配料準備好後,裝入盤中備用。
蒸粉皮
步驟三:粉皮靜置好後,我們就可以開始煮粉皮了,先把沉澱好的澱粉水攪拌均勻,鍋中燒一大鍋水,選用一個大一點的不鏽鋼鐵盤,(刷少許油,便于後期好撕下粉皮)。用湯勺舀一勺澱粉水到盆中,用夾子把鐵盤放到燒開的水上,晃動鐵盤,使澱粉水均勻的鋪滿盆底,待澱粉水稍微凝固定型,蓋上鍋蓋,焖煮一分鐘左右。
粉皮
步驟四:時間到,取出盤子放涼水中冷卻。表面也刷一點油,把冷卻好的粉皮撕下來,因為剛才刷過油了,很容易就能把粉皮撕下來了,一點也不沾,重複以上的步驟,做完所有的澱粉水,這樣做的粉皮,晶瑩透亮有韌性,勁道爽滑還不硬,操作簡單又省時間。
粉皮切絲
步驟五:做好的粉皮,對折後切成長條狀,裝入碗中,加入剛才準備好的配菜,依次加入蒜末、食鹽、白糖和辣椒油。攪拌均勻以後就可以開吃了。炎炎夏日,尤其是在溫度最高的中午,吃着脆爽香辣又勁道的粉皮,真是太爽啦!
涼拌粉皮
朋友們,有吃過這種自己制的粉皮嗎?天熱時來上一大盤,真是營養頂飽又解饞啊!喜歡的朋友可以在家試一試哦。
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