酸甜微辣蒜蓉辣醬做法-tft每日頭條

酸甜微辣蒜蓉辣醬做法

生活更新时间:2024-08-03 12:19:02

大家都知道廣東菜喜清淡，所以很多人認為廣東人是不吃辣的，其實也不完全是，不敢常吃辣是因為這邊的氣候原因，吃辣椒容易上火，所以選擇清淡為主，但偶爾胃口不那麼好時，也是會做一些香辣開胃菜的。

酸甜微辣蒜蓉辣醬做法（客家蒜蓉辣醬正宗做法）1

其實我還是偏愛辣菜的，隻是家有老人孩子，做菜時不能經常放辣椒，所以我會給自己準備一大瓶辣椒醬，我們這邊最有名的是蒜蓉辣椒醬，也是大家最愛吃的，特别是早上吃湯粉時，加一小勺，那味道真的爽，吃着過瘾又解饞。

酸甜微辣蒜蓉辣醬做法（客家蒜蓉辣醬正宗做法）2

所以，今天我就來跟大家分享我們客家人最喜歡吃的蒜蓉辣椒醬做法，非常簡單，做好的話，可以放一年也不壞哦，隻是每次吃時注意别弄到水進去就行了，保存方法也很簡單的，味道更是超棒，喜歡的朋友，也來試試吧。

具體做法步驟如下：

第一步：準備一把小米辣，我們做辣醬都喜歡用這種辣椒，夠辣，又好吃。還要準備一些姜蒜，洗淨瀝幹水分，一定要瀝幹哦，最好就是晾曬一會，完全沒有水分才可以開始做。

酸甜微辣蒜蓉辣醬做法（客家蒜蓉辣醬正宗做法）3

第二步：把晾幹水分的小米辣和姜蒜全部剁碎，小米辣稍微切碎後，再拿果汁機或破壁機把它打成泥，當然，你能剁成泥那是更好吃。

酸甜微辣蒜蓉辣醬做法（客家蒜蓉辣醬正宗做法）4

第三步：以下是我們準備的材料配比，辣椒泥400g，姜蒜蓉100g，鹽30g，白糖20g，白醋10g，白酒10g。

酸甜微辣蒜蓉辣醬做法（客家蒜蓉辣醬正宗做法）5

第四步：把準備好的所有材料倒在深盤中，一起把它們攪拌均勻，對了，深盤不能有水，從第二步開始，所有用的東西和自己的手都不要帶有水，一定要擦幹，不然做出來的辣醬是放不久的。

酸甜微辣蒜蓉辣醬做法（客家蒜蓉辣醬正宗做法）6

第五步：攪拌均勻後就可以裝瓶了，把它裝到無油無水的密封玻璃瓶中，盡量把它鋪平，然後在面上灑上薄薄的一層鹽，不用太多。

酸甜微辣蒜蓉辣醬做法（客家蒜蓉辣醬正宗做法）7

第六步：最後面上再加上一點白酒，然後可以把它蓋起來了，常溫放一個星期左右就可以開吃了，超下飯的，我基本上每天都吃一點，有時一日三餐都要吃。

酸甜微辣蒜蓉辣醬做法（客家蒜蓉辣醬正宗做法）8

這一道超下飯的蒜蓉辣椒醬就做好了，喜歡的朋友試一下！好吃開胃，不過容易上火的人還是少吃點比較好哦。

此圖文原創作者：客家人鐵頭未經允許請勿抄襲、搬運，一旦發現必追究責任，維護權益！

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