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素食飲食vlog

生活更新时间:2025-02-09 02:10:28

知名騎行網紅小張最愛喝的飲料是什麼，我相信很多人都知道是純牛奶。小張在視頻結尾一般都會喝一口純牛奶，打一個飽嗝，豎起大拇指用“奧利給”或者“難搞”作為一天的總結。其實純牛奶還有不少講究呢，别再買錯了!

素食飲食vlog（小張的vlog日記最愛喝的純牛奶）1

小張

首先純牛奶是指配料表隻有“生牛乳”一項的牛奶，那些什麼複原乳，調味奶，乳酸菌飲料比如旺仔牛奶，李子園，娃哈哈AD鈣奶，果粒奶優，蒙牛優酸乳，伊利早餐奶，隻能算牛奶味糖水，不在讨論範疇。

由于幾年前出現過牛奶質量安全事件，很多人覺得如果能養頭牛親自對着奶嘴嘬，那一定是最新鮮的。其實牛奶本身是含有一些細菌的，不加處理的牛奶很快就會變質。現代工業為了便于牛奶存儲運輸，需要對牛奶進行殺菌處理。

主流的殺菌方式有UHT瞬時超高溫殺菌和巴氏殺菌。

巴氏奶是将牛奶加熱到62℃-65℃，保持30min，或将牛奶加熱到75℃-90℃，保溫15s-16s。巴氏奶需要冷鍊運輸，冷藏存儲。保質期一般在一兩周。這種奶會被放在超市的冷藏貨架上。巴氏奶通常會寫着“鮮牛奶”。

素食飲食vlog（小張的vlog日記最愛喝的純牛奶）2

巴氏奶

UHT奶是指将牛奶在137～145攝氏度下加熱4～15秒。這種牛奶不需要冷藏儲存。保質期可達6個月。一般我們在超市普通貨架上看到的盒裝奶就是這種。小張喝的也是這種牛奶。這種牛奶是不能寫“鮮牛奶”的，隻能寫純牛奶。

素食飲食vlog（小張的vlog日記最愛喝的純牛奶）3

UHT奶

有人認為巴氏奶可以保留牛奶中更多的不耐熱營養成分，也能保持牛奶原有的風味。也有人認為UHT奶可以更加徹底地殺滅細菌而不像巴氏奶不可能殺死所有細菌，隻能将緻病菌的數量降低到對消費者不會造成危害的水平。

一般巴氏奶會略貴一點。國外巴氏奶比較流行而國内更多人會選擇方便運輸儲存的UHT奶。

最近超市出現了一批同樣是冷藏的牛奶，卻寫着“高溫殺菌乳”的字樣，而沒有注明是“鮮牛奶”，保質期比巴氏奶略長，但是遠遠達不到UHT的标準。這種牛奶是什麼情況本人倒是還沒有弄清楚。

素食飲食vlog（小張的vlog日記最愛喝的純牛奶）4

兩種冷藏奶

小張在外面騎行自然不可能馱着冰箱存放巴氏奶，由于巴氏奶需要冷鍊運輸，在一些偏僻的地方也很難買到。而UHT純牛奶就沒有這些問題。所以小張基本上都是喝UHT的盒裝奶。你會選擇哪種呢？

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