四斤帶魚怎麼做?帶魚四斤、幹面粉适量、番茄醬1大勺、鹽半勺、水澱粉适量、生抽2勺、白糖1勺、蒜末适量、食用油2大勺、蔥花适量、八角1個、姜2片,下面我們就來說一說關于四斤帶魚怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
帶魚四斤、幹面粉适量、番茄醬1大勺、鹽半勺、水澱粉适量、生抽2勺、白糖1勺、蒜末适量、食用油2大勺、蔥花适量、八角1個、姜2片。
提前把番茄醬、生抽、少量鹽、還有水澱粉、白糖混合後倒入碗中然後攪拌均勻。
把帶魚塊清理後清洗幹淨,然後瀝幹水分。取一個塑料袋子裝入幹面粉,把帶魚塊放入後晃動,使每一塊魚都均勻的裹沾面粉。過會煎的時候,帶魚好定型,口感也會更好。
鍋中倒入适量油,入鍋前把帶魚塊抖一下把多餘的面粉抖掉,然後在放入鍋中煎。
注意要用中火煎至金黃色,輕輕晃動鍋子,再把魚翻面,兩面都煎成金黃色。
帶魚塊撥到一邊,利用鍋中餘油,加入八角、姜片、蔥花,煸出香味。
倒入第一步調好的料汁,細火慢炖至入味,臨出鍋時,撒蒜末,這時香味就出來了,真的好香。裝盤,撒點蔥花後就可以享用了。
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