大家好，我是愛做美食的小韓。随着生活水平的提高，我們對于飲食與健康的關系也越來越重視，因為大多數的營養元素都是從飲食中獲取來的。但是我們對于平常吃的食物真的了解麼？在以後的日子裡，我會逐一給大家介紹我們日常生活中所需要的食材。希望對我們的生活和健康能有所幫助。

今天我們來了解一下“神奇的菜中之果”——西紅柿

西紅柿又名番茄、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。原産于秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁等。

西紅柿是全世界栽培最為普遍的果菜之一。我國南北廣泛栽培。

西紅柿的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多，按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的；按果皮的顔色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。

西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、番茄紅素，維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

西紅柿所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。

西紅柿中的維C，可生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

下面我們再來說一下西紅柿的挑選方法：

挑選西紅柿時，要選顔色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的，感覺表面有一層淡淡的粉一樣，捏起來很柔軟。西紅柿蒂的部位一定要圓潤，最好帶淡淡的青色。西紅柿的籽粒呈土黃色，肉質紅色、沙瓤、多汁。

不要買帶尖、底很高，有棱角或不規則形狀的西紅柿，也不要挑選拿着感覺分量很輕的，這些都是催熟的西紅柿。

催熟的西紅柿通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，掰開一看籽呈綠色或未長籽，瓤内無汁。這是商販用催熟香蕉的方法，在西紅柿上面塗上一種“乙烯利”的化學藥物，此藥雖毒性較低，但長期食用對人體有害。

那麼我們在吃西紅柿時要注意什麼呢？

1，西紅柿不宜空腹吃，沒成熟的不宜吃，

2，西紅柿不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。

3，不宜和青瓜同食：

青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

4，西紅柿與白酒

不宜共食，同食會發生不良反應。

5，西紅柿與紅薯不宜共食，

兩者共食會發生不良反應。

6，西紅柿與鹹魚

不宜共食。

我們最常見的西紅柿做法：

炎炎夏日的餐桌上最常見的便是西紅柿拌白糖，

将熟透的西紅柿切成小片，加适量的白糖攪拌均勻，吃起來酸酸甜甜非常可口，既簡單又營養。

還有西紅柿炒雞蛋，

西紅柿雞蛋湯等，

都是既美味又營養。

好了，關于西紅柿今天就和大家分享到這裡，感謝您的觀看。

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