悶熱三伏天來一碗，Q彈爽滑冰涼香甜，搭配應季水果，去暑氣。

哈喽我是瑾媽，不知不覺2020年已經過了一大半，随着暑假的到來，随之而來的還有悶熱潮濕的三伏天。天氣變得越來越悶熱，廈門已經達到36度的高溫，廈門周邊城市有的甚至最高溫度達到了40度。三伏天在節氣的小暑和處暑之間，是一年中溫度最高最潮濕的時候，很多人在三伏天中會去貼三伏貼，或者去汗蒸房發汗排濕。在此同時，别忘了流汗後及時補充水分和糖分，維持身體的代謝。瑾媽看到最近涼粉和冰粉粉不斷地刷屏，夏天來一碗涼粉，冰涼爽口，而且涼粉不會太冰，對腸胃負擔不大，涼粉中的應季水果也能很好地給身體補充水分和糖分。

這次就來做個紅糖水果涼粉吧，涼粉中用的是紅糖水，紅糖使得涼粉本身不會偏寒。夏天其實忌諱吃寒性的東西，有句老話叫：“冬吃蘿蔔夏吃姜”。也就是夏天吃姜這種偏溫和，具有陽性的食物會更好。紅糖本身也是偏溫和的，女孩子吃涼粉不用擔心太寒。這次用的是白涼粉，做的時候剛巧冰粉粉也到了。冰粉粉和白涼粉很相似，都是從自然界中的生物提取的，天然的凝固劑，不用擔心是人工合成的。夏天來一碗涼粉，祛除身體燥熱祛暑氣。現在，讓我們一起來看看做法吧。

準備材料

水500g、白涼粉20g、水果适量、紅糖10g、果幹适量（葡萄幹、蔓越莓幹、草莓幹之類的）

操作步驟

1.鍋中倒入稱量好的水，中火煮開後關火。倒入白涼粉攪拌均勻，攪拌至無明顯顆粒就可以了。

2.把混合好的白涼粉倒入準備好的碗中，室溫放涼後放冰箱冷藏至凝固。白涼粉的量可以根據自己的喜好增加，水和白涼粉末都成倍遞增就行了。白涼粉的凝固大概需要1小時，量多的話需要更久一些。其實白涼粉和瓊脂類似，瑾媽看了一下配料表，發現白涼粉的配料表中包含瓊脂。

3.先來準備白涼粉搭配的水果吧。一般都是準備些應季的水果，譬如西瓜、芒果、哈密瓜等。應季的水果很甜，搭配白涼粉吃剛剛好。切好的水果先放碗中備用。

4.來準備白涼粉的糖水，白涼粉一般搭配的都是紅糖水而不是蜂蜜，紅糖水的味道更醇厚，使得涼粉口味上更豐富。往鍋中倒入紅糖，再倒入适量的水，開火把紅糖水煮至粘稠後關火，倒出放涼。

5.從冰箱取出凝固好的白涼粉，用刀切成小塊，倒入準備好的盤子中。放入冷卻好的紅糖水，倒入切好的水果丁，最後在表面撒上一些葡萄幹、蔓越莓幹之類的果幹。喜歡吃芋圓和小糯米丸子的，也可以加入到涼粉中，冰冰爽爽非常好吃。

夏天就要吃這種冰爽的涼粉，配上酸甜可口的果幹，醇厚的紅糖、應季香甜的水果，一碗接一碗停不下來。剛做好自己就忍不住吃了起來，一大碗就這麼消滅了，好在做了好幾碗。家人吃完贊不絕口，現在擺攤經濟起來了，他們強烈推薦瑾媽出去擺攤。而且做起來很方便，把白涼粉放冰箱，想吃的時候切塊，切水果，煮個紅糖水，拌一拌一起吃，非常方便。

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