大蒜是我們日常生活中經常用到的配料，不管是做什麼菜，少了蔥、姜、蒜的調配，好像都是沒有靈魂的菜，很多菜都是在蔥、姜、蒜炝鍋後，再繼續烹饪的，我尤其喜歡聞炒菜中濃濃的蒜香味，所以我做的每道菜幾乎都離不開大蒜。因為經常要用到大蒜，所以家裡的蒜是不斷的，每次一買都是十斤八斤，經常是吃一半扔一半，因為大蒜放得時間久了就生芽了，生芽的大蒜雖然沒有什麼有害物質，可是味道會變差很多，辛辣味也會減弱不少，不管是做炒菜還是拌菜都會影響口感！
所以有一段時間，我買大蒜都是一次隻買5~6頭，不敢買太多，直到有一次，我遇到一位農村賣菜的老大爺，因為很晚了，大爺着急回家，還剩十斤左右的大蒜想讓我全買了，說可以給我便宜點，看着大爺期盼的眼神，我想起自己的爺爺和他年紀應該差不多，體諒他的不易，我沒有讓大爺便宜，全都買下了，大爺一邊裝袋一邊說，孩子你買這麼多的大蒜回家可别放冰箱，我教你個土辦法，放一年都不會幹癟發芽，回家按照大爺的方法試了，沒想到還真管用，好方法不能獨享，今天就把它分享給大家！
買回家的大蒜，先把爛的已經長芽的挑出來留着先吃，再把完整幹爽的大蒜放在一個塑料袋裡，準備适量食用鹽，放入鍋中炒幹後盛出，晾後再用餐巾紙，或者幹淨透氣的布袋裝起來密封好，再把裝有食鹽的餐巾紙或布袋放入裝有大蒜的塑料袋中紮緊袋口，炒幹的食用鹽可以起到吸收水分的作用，避免讓大蒜吸收到多餘的水分，大蒜發芽需要達到一定的溫度和濕度，吸收不到水分，達不到大蒜的發芽條件，大蒜肯定就不會發芽了。同時食用鹽還能消毒殺菌，防止大蒜腐爛幹癟，從而延長大蒜的儲存時間，把塑料袋裡的空氣排幹淨，密封好，挂在陰涼處即可，吃的時候将塑料袋口打開，取出大蒜後再紮緊，用這個方法保存大蒜，1年都不會發芽也不會幹癟。
原來保存大蒜這麼簡單，放1年不發芽不幹癟，再也不怕大蒜長芽了，聰明的你學會了嗎？
曉峰有話說：
大蒜密封好後也不能随便放，必須要放在陰涼通風的地方保存，避免放到潮濕、溫度過高的地方，因為過于潮濕，水汽太大，即使放再多的鹽也吸收不淨的，而高溫能使大蒜中的水分蒸發，失去水分的大蒜必然就會幹癟！
今天的分享就到這裡了，我是曉峰，祝大家冬至快樂、阖家幸福，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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