白背黑木耳原種制作?1.主料的選擇主料是給黑木耳提供碳源營養的物質，富含維生素、木質素的木屑、桔稈等都是很好的主料，能夠用來栽培的原料有很多，隻要注意營養搭配，适當掌握碳氮比例就可以了，接下來我們就來聊聊關于白背黑木耳原種制作?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

白背黑木耳原種制作

1.主料的選擇

主料是給黑木耳提供碳源營養的物質，富含維生素、木質素的木屑、桔稈等都是很好的主料，能夠用來栽培的原料有很多，隻要注意營養搭配，适當掌握碳氮比例就可以了。

（1）鋸木屑：最适宜黑木耳生長，即親耳能力較強的樹種是闊葉硬雜木，包括殼鬥科、桦木科、胡桃科等多個樹種。其中常見的有10多種，柞、栗、桦、榆等樹種的木材組織緊密，單位體積内營養含量高。野生黑木耳主要生長在這些樹種上。

闊葉軟雜木屑木質蔬松，如楊、柳、泡桐、椴樹等。軟雜木木質素含量高，為提高黑木耳對木質素的利用率，可在配料時适當提高糖的含量以誘導木質素酶的産生并提高木質素酶的活性。在軟雜木中加入玉米芯來提高糖分與維生素含量對黑木耳有十分明顯的增産作用，而完全采用軟雜木屑為主料栽培黑木耳産量相對較低。

針葉樹(主要指松、杉、柏等)雖然營養豐富，但卻含有松節油、萜烯類等物質，會抑制菌絲生長。南方安息香料和樟科等常綠樹種含有芳香族化合物，抑制菌絲生長和出耳，不宜用于黑木耳栽培。

林區有大量不成材的枝丫、樹頭、舊木段，都可以用切粉兩用機粉碎使用。果樹枝條、桑蠶基地的桑樹枝條也能用于黑木耳栽培。

木屑粗細不同，透氣性就不同。木屑過細，透氣性就差；木屑過粗，培養基過分蔬松，不能正常保水，也不能滿足黑木耳生長的營養需求。一般采用粗細搭配的方法。圓盤鋸加工的木材粗細适宜，用帶鋸加工的木屑呈面狀，過細，不能全用，隻能用于調配粗料。切粉聯合機加工的木屑呈顆粒狀，适當木耳菌絲生長。

陳年不變的木材木屑最适于腐生黑木耳的生長。新伐木材加工的木屑，由于木質細胞未完全死亡，不利于黑木耳菌絲對營養物質的分解和吸收，可充分晾曬或采用半發酵方法進行處理。半發酵方法是将木材邊粉碎邊淋水邊堆積，使含水量達約65%-70%，當堆内溫度達到50-60度時翻堆，如此重複翻堆2次後加入輔料拌料。

（2）.農作物稭稈類：棉籽殼必須選擇無黴爛、不結塊、未被雨水淋濕的新鮮棉籽殼。棉籽殼内組織空隙大，培養料通氣性好，有利于菌絲生長發育。

玉米芯含有豐富的纖維素、蛋白質、脂肪及礦物質等營養成分，使用玉米芯前要曬幹，粉碎成比綠豆粒略小一點的顆粒。大豆産區的大豆稭稈、棉花産區棉花稭稈資源豐富，大部分作為燃料白白燒掉。它們是袋裝黑木耳的好原料，燃料缺乏的地區可在木耳采收後，将培養基曬幹作燃料用。

2.輔料的選擇

輔料也叫精料，是補充糖、氮、維生素、礦物質和調節酸堿度的。

（1）麸皮和米糠：麸皮是很好的氮源、維生素的來源。麸皮以新鮮的為好，千萬不要用陳年黴變麸皮。沒有麸皮的地區可用細稻糠、高梁糠、玉米糖代替，适當調整比例就可以了。

（2）豆（餅）粉：為了保證栽培産量、增加氮源，可以加入黃豆粉或豆餅粉，但必須按比例加入。黃豆粉或豆餅粉一定要粉細，因它的比例小，顆粒狀分布不均勻，隻有像細面一樣的粉，拌料時才能拌均勻，南方可用菜籽餅粉。

（3）石膏粉、石灰粉：石膏粉可直接購買，也可到水泥廠購買石膏石經燒制後粉碎或碾碎過篩使用。目前市場上出售的石膏粉有的是石灰，一定要謹防上當，以免堿性過大菌絲不長。石灰主要成分是氧化鈣，加水即成氫氧化鈣，它含有大量的鈣離子，在栽培時能補充礦物質，起到增加堿性、抑制黴菌、增加子實體幹重的作用。

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