蚯蚓含有很多蛋白質，在幹物質蛋白質的含量可高達70％左右。據報道，在蚯蚓的蛋白質中有不少氨基酸是畜、禽和魚類生長發育所必需的，其中含量最高的是亮氨酸，其次是精氨酸和賴氨酸等。蚯蚓蛋白中精氨酸的含量為花生蛋白的2倍，是魚蛋白的3倍；色氨酸的含量則為動物血粉蛋白的4倍，為牛肝的7倍。
用蚯蚓喂養的豬、雞、鴨和魚，長得快，味道又鮮美，主要原因是虹蛻蛋白質多，而且容易被畜、禽和魚消化和吸收，很合它們的口味。畜禽和魚均喜歡吃混有新鮮蚯蚓的飼料，混合的用量要根據畜、禽和魚的種類以及個體的大小而定，以占飼料總重量的5％左右較好，但有時可多達40%-50％。用這種混合飼料喂養幼小的畜、禽和魚，效果特别好。它們吃了蚯蚓後生長快，色澤光潔，發育健壯，不生病或少生病，還減少死亡。
也可以在配合飼料中添加一定量的蚯蚓，即可制成優質高效飼料。蚯蚓既是優質飼料，又是理想的攝食促長物質，改善飼料适口性，提高攝食強度及飼料利用率。表1-1為蚯蚓與魚粉、豆餅、玉米的營養成分對比，表1-2為與其他幾種飼料必需氨基酸比較。
不僅蚯蚓的身體含有大量的蛋白質，就是在它的糞粒裡也同樣含有一定量的蛋白質。通過對蚯蚓糞的分析，在含水量隻有11%左右的時候，蚯蚓糞内所含的全氮約3.6%，以此推算粗蛋白為22.5％。蚯蚓與蚓糞均可供畜、禽和魚類食用。用蚯蚓糞做飼料時，添加量一般為15％-30%，不會影響飼料的質量，對于養豬、養魚來說還會提高動物的适口性，飼喂的方法最好用來發酵或制作成顆粒後投喂。采用蚯蚓糞飼喂泥鳅、田螺、鲢魚、鳙魚、鯉魚、卿魚等，用量80％-100%，魚類生長良好，成本大幅度降低。
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