為什麼高血壓患者要限鹽-tft每日頭條

為什麼高血壓患者要限鹽

生活更新时间:2025-03-13 14:59:08

前面介紹了鹽與高血壓的關系，我們知道了鹽是高血壓發病的重要環境因素之一。然而，這個因素是可以控制的。我們可以通過改變飲食習慣等來限制食鹽量，減少因食鹽過多引發或加重高血壓。

研究發現，人們喜歡吃鹽還有一個重要因素，那就是高鹽飲食可以增加腦内腦啡肽（一種神經遞質）的水平，會給人們帶來愉悅感，所以外面餐館的菜味道都比較重，可以比較好地滿足人們的口腹之欲。因此，限鹽也需要我們有決心、有毅力，有意識地去改變我們的飲食習慣，來适應限鹽的需要。

以下方法有助于我們減少食鹽（氯化鈉）攝入。

1.鹹菜不進門：要說“鹹菜不進門”可能有些絕對，但确實應該盡量少食、不食。鹹菜是鹽腌的，含鹽量當然很高，曬曬幹都能出白色的鹽花。比如，不到半兩腌芥菜頭（20克）含鹽4克，一枚1兩半（75克）的鹹鴨蛋含鹽5克，1兩（50克）廣合白腐乳含鹽5克左右，随便吃點兒，就把将近一天的鹽吃完了。所以，高血壓患者要盡量避免吃鹹菜、腐乳或其他腌制食品。

為什麼高血壓患者要限鹽（高血壓患者如何限鹽）1

2.炒菜晚放鹽：我們說，食物因為有了鹽而變得美味，菜太淡了也不好吃。我們可以改變烹饪方法，炒菜晚放鹽，這樣即減少用鹽又滿足口感。炒菜放鹽早了，鹽就進入到食材的内部去了，吃菜時不容易嘗到鹹味，容易多放鹽。炒菜時晚放鹽，等到起鍋時甚至出鍋後再放鹽，鹽就在菜品的表面，吃菜時一下就嘗到鹹味了。這對烹饪技術來說可能不那麼專業，但對咱們高血壓患者不失為限鹽的一種好辦法。

為什麼高血壓患者要限鹽（高血壓患者如何限鹽）2

3.巧用調味料：做菜時，我們可以借助醋、胡椒粉等調味料來減少鹽的應用，比如醋拌、胡辣味等。注意，雞精裡大約一半的成分是鹽，所以要盡量少用或不用。

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4.少外餐，少快餐，少食方便食品：外面餐館裡的菜一般味道都比較重，重油，重鹽，重味精，可以理解。早先說麥當勞、肯德基的漢堡含鹽量高，當時是為了搭配賣飲料，現在應該不是這個問題了，各種成分也都有明示了。方便食品也是含鹽量高的食物，一包方便面面餅（85克）加調料含有近2000毫克的鈉，相當于5克左右的鹽，所以，方便食品也要少吃。實在想吃，少放調料。

為什麼高血壓患者要限鹽（高血壓患者如何限鹽）4

5.注意隐形的鹽：我們吃的零食含鹽量不少，比如二兩（100克）薯願薯片含鹽約2克，一兩（50克）九制梅肉含鹽1.3克；甚至甜品中也是加了鹽的，二兩（100克）趣多多的巧克力曲奇含鹽1克，所以食用甜食也要注意。

為什麼高血壓患者要限鹽（高血壓患者如何限鹽）5

6.避免不必要的輸液：不少高血壓患者為了防止“腦中風”，定期去輸液治療，這是不可取的。且不說輸液治療對“腦中風”沒有确切的預防作用，單是輸注“生理鹽水”（0.9%氯化鈉注射液，100毫升含氯化鈉0.9克， 250ml含氯化鈉2.25克），數日就可以引起血壓的升高，這些都是有真實的病例的。所以，除非嚴重感染要輸抗生素，急救時或特殊用藥時以及不能口入時需要輸液，其他治療能口入的就不要輸液。

下面的表格轉引自《健康報》，列舉了一些市售食品的含鹽量，供大家參考。市售食品的包裝上一般都标注了食品的成分，如鈉***mg。大緻的換算，393mg的鈉相當于1g（克）鹽（氯化鈉）.

	容量	重量（g）	含鈉量（mg）	食鹽量（g）
醬油	一勺	12	691	2
黃醬	一勺	13	469	1.3
腌芥菜頭		20	1450	4
鹹鴨蛋	一個	76	1810	5
油條	一根	100	585	1.6
圓火腿	四片	30	560	1.5
海米		30	1468	4
雞米花		60	537	1.5
奶酪		17	272	0.74
魚片		20	464	1.3
九制梅肉		50	479	1.3
雞精		5	943	2.6

沙怡梅. 北京市疾控中心營養與食品衛生所健康報，2016,5.18，第4版，知識與健康

我們說高血壓患者需要限鹽，但不是不吃鹽，鹽是體内重要的電解質成分，少了當然也不行。什麼都要有個限度，高血壓患者限鹽的限度是每天不超過6克鹽。限鹽還要根據實際情況，夏天出汗多時或者腹瀉時可以适當增加一點兒鹽，以免鈉排出過多而造成體内低鈉。

圖片來源于網絡

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