“我喜歡吃奶酪，但不喜歡吃芝士。”這是前兩天與好友聊天時，好友跟我說的。

當時我們剛剛結束了廈門的展會，很多客戶試吃後非常喜歡我們的奶酪産品，我忍不住驕傲地跟她分享這個喜訊。

聽到好友這句話的瞬間，我就忍不住捧腹大笑了，到底還有多少人仍然不知道奶酪其實就是芝士呢？

是的，奶酪和芝士的唯一區别就是“名字不同”！

奶酪究竟是什麼？

談及奶酪的英文名“cheese”，是否讓大家恍然大悟。芝士、起司、乳酪......其實都是奶酪的别名。

此外，奶酪還有一個非常高大上的俗稱“乳黃金”。作為鮮奶10：1高度濃縮後的産物，它基本排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，奶酪的妙處可見一斑。

奶酪都是一個樣？

看過動畫片“貓和老鼠”的人對傑克愛吃的大孔奶酪肯定不陌生，似乎奶酪就該是這個樣子，有洞還是三角形的。

事實上，奶酪有很多種類，除了“大孔奶酪”埃曼塔，還有馬蘇裡拉奶酪（披薩的好朋友）、馬斯卡彭奶酪（提拉米蘇的重要配料）、誇克奶酪等，它們或是正方塊、或是長方塊，也可能是圓柱形的。

誇克奶酪的曆史

誇克奶酪最早可追溯至古羅馬時期，作為家家戶戶必備的食物，人們或直接食用，或添加蜂蜜、牛奶或酒食用。

古老的傳說中，克利須那神最喜愛的食品就是誇克。稱贊它是“大自然的禮物”，能賜予人類體力和才智，是一種具有神奇療效的食品。

在古俄羅斯，誇克也家喻戶曉，是人們每天食用的食品，不過那時人們将它稱為幹酪，而将用它制作的産品稱為幹酪制品。

如今，在被譽為“歐洲長壽之鄉”的俄羅斯高加索地區，特有的誇克奶酪菌種制成的“誇克奶酪”在當地大受歡迎。

誇克奶酪的特點

誇克奶酪入口沒有市面上一些奶酪的鹹澀和臭味，質地細膩滑潤，類似中國鮮豆腐，味道非常奈斯，吃不慣奶酪的人品嘗過也能接受，颠覆了對奶酪固有的認知。

從外觀、工藝到口感，誇克奶酪和中國鮮豆腐實在有太多的相似之處。農耕民族沒有那麼多的奶源，豆制品更加普遍。

而遊牧民族飼養大量的牲畜，加之高加索地處高緯度非常寒冷，奶酪不僅攜帶方便，且高鈣高蛋白，可以更好地提供人體所需的能量。因而深受當地人喜愛，日常餐桌上随處可見。

俄誇克活菌鮮食奶酪棒

真的棒，吃一口就愛上了

1、創新引進高加索地區傳統工藝

為了最大程度地适合國人的口感，我們在創新引進高加索特色工藝和誇克菌種的同時，不斷調試。經過上千次試驗後，最終研制出了一款屬于中國人自己的“俄誇克活菌鮮食奶酪棒”。

2、新鮮牛奶發酵濃縮，高鈣高蛋白

誇克奶酪是10倍牛奶經發酵、濃縮等專利工藝制成的，不僅富含優質乳酪蛋白，而且脂肪含量和乳糖含量都很低。

每一百克成品誇克奶酪棒，鈣含量高達312毫克，蛋白質含量高達17.9克。

3、每根奶酪棒出廠含300億活菌

在生産過程中，活菌發酵14個小時左右。活性乳酸菌可以維持腸道菌落平衡，助消化，發酵後的蛋白質更容易吸收。

4、低鈉低鉀

在生産過程中，俄誇克活菌鮮食奶酪棒不額外添加鈉鹽鉀鹽，所以每100g成品鈉含量低至22mg。對身體而言，真的沒“鈉”麼多負擔，買的放心，吃的也安心。

5、不添加防腐劑

“鮮”是為了更領先，采用“鮮牛奶”作原料，利用高加索特有的專利菌種發酵，抑制雜菌生長，全程低溫冷鍊運輸冷凍存儲，更有十萬級GMP無菌潔淨車間加持，俄誇克活菌鮮食奶酪棒無需添加任何防腐劑。

這樣一款米其林大廚點贊推薦的“寶藏奶酪棒”，熱量僅僅相當于1個蘋果左右，味道像冰淇淋一樣驚豔，你心動了嗎？

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