羊肉是很多人喜歡吃的,因為羊肉性情溫和,吃完之後身子會很暖和。但也有很多人不喜歡吃羊肉,他們不喜歡的是羊肉膻味,有的也是對羊肉過敏。喜歡吃羊肉朋友們,肯定都喜歡喝羊湯吧,那炖羊湯的技巧小編來給你們分享了。炖羊肉時,最“忌諱”放它,放了羊肉又甜又膩,愛吃羊肉的要記住!“它”就是八角了,八角是基礎香料,過年人們炖豬肉時會放它,起到增香的作用,但是炖羊肉時千萬不要放它,放了八角羊肉會變得又甜又膩,難以下咽。下面給大家帶來了姬松茸炖羊肉的做法,大家喜歡的話就在下面點個贊吧!
By 天山可可
配料:
羊肉 适量、姬松茸 适量、精鹽 适量、姜 适量、枸杞 适量、紅棗 适量
烹饪步驟:
1.主料:羊排800克、姬松茸100克 輔料:鹽10克、姜3克、枸杞20克、紅棗5個 把羊排洗淨切大塊,姜切片
2.枸杞和紅棗泡泡洗淨,姬松茸用涼水泡軟洗淨撈起
3.羊排涼水下煲裡,大火燒開轉小火撇去血沫,一定得撇幹淨
4.加姜
5.把姬松茸加進去,炖60分鐘左右(我這是羊羔肉特别的好炖)
6.把紅棗,加煲裡炖40分鐘左右,直到羊肉熟透
7.加枸杞
8.加鹽
9.再炖幾分鐘即可出煲
烹饪小貼士:
在購買新鮮的羊排時,要求羊排上的羊肉顔色明亮且呈紅色,用手摸起來感覺肉質緊密,表面微幹或略顯濕潤且不黏手,按一下後的凹印可迅速恢複,聞起來沒有腥臭味者為佳。羊肉除膻法:1、将蘿蔔紮上幾個洞,和羊肉同煮,然後撈出羊肉,再進行烹制,膻味即除。2、每1000克羊肉放入5克綠豆,煮沸10分鐘後,将水和綠豆倒掉,羊肉膻味即除。3、煮羊肉時,每500克羊肉加入剖開的甘蔗100克,可除去羊肉的膻味,增加鮮味。4、把羊肉切塊放入開水鍋中加點米醋(500羊肉加500毫升水、25克醋),煮沸後,撈出羊肉烹調,膻味即除。
大家喜歡吃這個嗎?
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享!你有什麼觀點和想法,歡迎在下面踴躍留言和大家一起讨論。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!