前幾天先生農村的朋友，送來一隻養了一年多的農村柴雞，現在能吃到正宗的土雞特别的不容易，且吃且珍惜。先生把土雞拿回家我打開一看，這隻雞特别大，特别肥，肚子裡有好多黃色的雞油。今天小編教大家一個煉制雞油的小竅門，制作超級簡單，10分鐘學會，好多菜都能用到它，快來圍觀吧。
雞油指的是雞腹内的脂肪，特别柔軟細嫩，因此其油脂很容易溶出，雞油顔色金黃，味道香濃，燒湯做菜烙餅都非常的好。雞油的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，能潤腸通便。雞油滑膩，又入大腸經。雞油正好可以“潤滑”腸道，使人排便通暢。所以具有潤腸通便的功能。補肺止咳。如果肺部發熱，幹咳不止，不但需要清熱，還要補脾。故中醫有“肺虛者補脾”之說。适當的吃葷油，對人體健康也是有益處的。
【自制雞油】
【食材】生雞油140克，少許的蔥姜。
【做法步驟】1、朋友送的大公雞很是肥美。
2、将公雞肚裡的雞油取出，焯水控幹水分。
3、将生雞油切成小塊。
4、鍋洗淨，燒幹鍋，加入适量的底油，倒入生雞油。
5、鍋裡加入少許的蔥姜末，小火慢熬。
6、将鍋裡的油脂渣撈出。
7、将雞油剩下，放涼。
将雞油倒入幹淨的容器裡就可以了，現用現取。雞油是雞脂肪煉成的，三焦是人體水液代謝的通道，吃雞油可以加強人體三焦系統的功能，水液疏通加強，人體的廢水排除體外，自然腫消了，身體也輕松了，人也就不胖了，所以有些人吃肉還不長胖，就是這個道理。其實有時候适量的是一點葷油是對人體健康有好處的，真的可以試一試。
小貼士：
1、熬的時候也可以往鍋裡往一點大料。
2、蔥姜蒜都可以放一點，可以去掉雞油裡的味道，使它更香。
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