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幹炸小肉丸怎麼做
豬肉末加入蔥姜末、料酒、雞蛋液、鹽、醬油、黃醬、水澱粉攪拌均勻。花椒稍炒擀末,制成椒鹽。
鍋放油燒六成熱,将肉餡擠成個頭均勻的小丸子,入鍋炸至金黃色撈出。
用勺将丸子輕輕拍松,再入鍋炸,反複炸幾次,至焦脆撈出裝盤,上桌時,随帶椒鹽味碟供蘸食。
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